迎合小家庭 餐廳年菜減量

記者陳佳伶／新營報導
年菜搶客源，新營餐廳走慢工出細活路線，並因應客人需求，提供年菜單點服務。
除夕、過年，有越來越多的民眾選擇到餐廳用餐，因此，各家餐廳都挖空心思爭取客源。
前新營市代沈家鳳所經營的餐廳有樂町，今年年菜走精緻路線，她說，烤羊小排、烤鰻魚都需要慢工出細活，烤鰻魚飯也考驗廚師的功力，以藥膳何首烏雞肉和蒜香豬腳提升質感，讓客人不僅能吃飽且覺得吃的好。
今年並為小家庭提供半席服務，照樣有豐富的菜色，只是份量減少，很多餐廳只提供宴席菜色，不接受客人點餐，有樂町則提供年菜單點服務，不過，這些單點服務都必須預訂。
曾獲得百家好店、金讚好店的民雄海產餐廳，今年的年菜以「幸福年菜」為訴求，歡迎客人到餐廳享用年菜，或是外帶。
記者盧萍珊／佳里報導
農曆春節將屆，婆婆媽媽最傷腦筋就是準備年菜。佳里紅屋頂海產店主打虱目魚五柳枝、櫻花蝦八寶米糕及八寶丸等傳統味年菜，讓民眾回味古早味的佳餚，想要品嘗的民眾必須事先預約。
紅屋頂海產店長呂懿璁指出，店裡常有熟客點傳統味的菜色，尤其是旅居國外或從外縣市返鄉，更會品嘗虱目魚五柳枝、八寶丸、櫻花蝦八寶米糕、西瓜綿鮭魚湯等，回味小時候的記憶。