近6成台灣人喜歡吃速食!但最常吃的卻不一定是最愛!

食力

撰文=蔡幸儒

吐司、漢堡或是薯條、炸雞,台灣速食店光是前5大的品牌如麥當勞、摩斯漢堡、肯德基等加總店數就超過上千家,不僅店數龐大,許多門市更是24小時營業,幾乎可以直接承包你的三餐外加下午茶及宵夜。但從速食龍頭麥當勞到南霸天的丹丹漢堡,究竟台灣人有多愛吃速食?又是哪一間更受到民眾喜愛呢?

到底多愛吃「速食」?7成民眾一個月至少一次!

根據《食力》於2019年7月29日~8月11日「你今天吃『速』了嗎?速食店你都怎麼選?」問卷統計結果顯示,「喜歡」與「非常喜歡」吃速食的民眾大約就佔了總數的59.1%,且有75%的人每個月至少會吃一次的速食,其中更有2%的人一個禮拜吃到5次以上,除了可見消費者購買速食的頻率極高外,也顯示速食已經成為人們日常飲食密不可分的一塊!

「麥當勞」佔地利之便!6成民眾最常吃!

但儘管台灣速食市場如此競爭激烈,各家業者也無不使出渾身解術紛紛推出新品或優惠等藉以吸引顧客。但根據統計有63.8%的民眾最常吃的就是「麥當勞」,而摩斯漢堡、肯德基等也分別有14.1%與10.6%的得票率,恰巧與目前全台店數排名前三名相同。此外,進一步分析影響群眾是否前往該速食店消費的原因,「地點方便」也成為58.4%民眾首要考量的項目之一,可見目前已有398家門市的速食龍頭麥當勞在店數上狠甩他家業者,地利之便有著顯著的優勢存在。

不過除了憑藉著店數、展店地點優勢造就的「地點方便」,消費者對於美味與快速這兩點同樣重視,其中「餐點美味(48.3%)」與「出餐速度快(25.8%)」也分別成為不少人的考量選項,可見儘管有著地利之便,真要讓顧客能長長久久地光顧,在餐點口味不僅得維持在水平之上,出餐速度上也不能太過緩慢。

不過,另外值得一提的是在選擇速食店時,只有1.7%的消費者真正會在意店面的裝潢好看與否,這結果或許也暗示著多數消費者購買速食時,大多選擇是以「外帶」形式做消費。此外,多數民眾前往速食店內用消費多屬臨時起意,因此在門市的裝潢美觀上也不會有過度的要求,因此多數也只求「店面乾淨(13.7%)」。

抓住「胃」並非抓住「心」!各家業者分掉近3成支持度!

但儘管從「最常」吃的速食店數據中,可以看到麥當勞已經抓下近6成民眾的胃,但實際上卻並非抓住所有人的心。在「最愛」速食店調查中,「麥當勞」雖然同樣取得領先地位,但支持度卻掉到32.6%,其他業者的支持度卻大幅上升!其中摩斯漢堡上升了9.1%,綁住23.2%民眾的心!而肯德基及丹丹漢堡也同時上升了3.5%,拿下14.1%與7.3%的支持度!

可見目前市場儘管仍是麥當勞吃下大餅,但各家業者仍各自有其忠實顧客群在。不過在目前展店數難以企及麥當勞的狀況下,要攏絡這些粉絲們的心,除了守好各品牌主打的餐點,或許從出餐流程、品牌形象等各項下手也不失一個好選擇!

但面對「速食」如此多樣的餐點與品牌選擇,究竟有那些好菜真正能讓消費者願意買單?麥當勞、頂呱呱、漢堡王等各家業者面對競爭越趨激烈的速食市場又會如何應戰!《食力》本次專題帶你一探究竟!而想要知道更多「速食」產業秘辛與背後供應鏈影武者的你,更不能錯過《食力》2019年9月號最新出版的第16期季刊《快速慢食新浪潮!餐飲龍頭速食業的突圍生存戰》

審稿編輯:童儀展、林玉婷

______________

【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

你可能還想看