返鄉創業改造40年老品牌 阿榮師啤酒鴨疫情逆勢開幕

【記者吳瑞興／嘉義市報導】嘉義市長黃敏惠近年來大力推動青年返鄉創業並予以輔導補助，回鄉創業的年輕人越來越多，傳承父親招牌料理並改良創新已40年歷史的「阿榮師啤酒鴨」，執行長吳柏融就在疫情中逆勢再開店，打出第一間主打啤酒鴨的個人份專賣店。今(27)日在知名「地方小吃」戰區中正路上正式開幕，市長黃敏惠也到場與阿榮師啤酒鴨執行長吳柏融、阿榮師啤酒鴨的創辦人吳崇榮等多位貴賓一同歡喜剪綵，氣氛歡喜又熱鬧。當天熟為人知的廣告、影視明星邱彥翔作為品牌代言人也到場上演一段廣告再現，「啤酒鴨一個人怎麼吃?來中正店就能輕鬆享用。」熟悉的聲線立刻抓住來往人潮的注意力，成功為開幕活動添加光彩。

黃敏惠市長表示，青年發展一直是嘉義市府重視的一環，為讓青年創業有依靠，市府持續推出青年政策，於去年首次推出的青年創業補助計畫，柏融就以阿榮師啤酒鴨提出申請，也是去年經營模式優化類最優秀的提案計畫之一，獲得最高的40萬元補助，柏融承襲了父親的手藝，又加入了創新想法，並藉由市政府創業補助資金挹注及輔導，透過線上銷售平台驗證市場需求，並優化營運模式，為品牌注入嶄新的能量，市府也已準備好成為青年團隊強而有力的後盾，嘉義市整座城市，都是青年最好的試驗場域，可以測試你的產品、打磨你的商業模式、串連最好的人才。

黃敏惠市長說，「一級戰區」中正路上有林聰明沙鍋魚頭以及許多美食，而「阿榮師啤酒鴨」也將成為您我的新選擇，這裡有最新鮮、最美味的啤酒鴨，滿足所有饕客味蕾。那天開箱「阿榮師啤酒鴨」，已經先品嚐過，每一道料理都超級好吃，啤酒鴨更是暖呼呼的，歡迎大家一起來嘉嚐嚐嘉義市在地的美味料理。

阿榮師啤酒鴨的創辦人吳崇榮先生，國中畢業起就進入餐飲行業，出師後在南北各大餐廳任職主廚，並在一次因緣際會之下學得啤酒鴨這道名菜，日後把這獨特口味引進台灣，使得饕客們有此口福，也成為嘉義風行三十年的一道經典名菜，如今二代傳承改良品牌，讓阿榮師啤酒鴨繼續端出感動人心的阿榮師手路菜。

自前年超前部署，搶先進入電商先機後，阿榮師啤酒鴨再次插旗嘉義市歷史悠久的老街「中正路」，執行長吳柏融也表示，非常感謝嘉義市政府資源挹注以及計畫執行過程中嘉易創創育中心所提供的輔導，強化品牌線上行銷讓新店可以順利開張。新店以主打個人份的啤酒鴨，以及眾多純手工製做的中式小點心，將餐廳級的美味化為生活中的小吃，讓來往的嘉義人及旅客可以用銅板價就能享用。中正路熱鬧又具指標性，未來阿榮師的加入後，要一同將屬於嘉義市在地特色美食行銷出去。（照片記者吳瑞興攝）