迷你檸檬戚風杯子蛋糕

迷你檸檬戚風杯子蛋糕 (24個) 酸酸地加上檸檬香氣，很清新。 Mini lemon chiffon cup cake

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
蛋糕糊： 蛋黃 3隻
植物油 25g
檸檬汁 30g
牛奶 20g
低筋粉 70g
蛋白霜： 蛋白 3隻
檸檬汁 少許
糖 70g
粟粉 10g
檸檬皮 3g

作法:
1 ：
蛋黃3隻加入少許糖拌匀 加入植物油拌勻 加入牛奶拌勻 加入檸檬汁拌勻 加入低筋粉混合成 蛋糕糊
2 ：
蛋白打至起粗泡 加入檸檬汁 糖分3次加入 加入粟粉、檸檬皮拌勻 打至蛋白挺立成 蛋白霜
3 ：
組合： 把1/3 (B)加入(A)拌勻 倒回原來蛋白霜中徹底拌勻 倒入模具
4 ：
放入預熱180度焗爐內(注意烤溫只屬參考) 分3階段烤烘 放入預熱180度焗爐內焗30分鐘 必看示範： https://youtu.be/dn96DEb4FIA?si=h_iahxg7Q5XphO_Z
5 ：
竹籤插入蛋糕抽出 看看如沒有沾上蛋糕糊 表示已熟透 相反則要多焗10分鐘 取出後徹底放涼才脱模

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54474
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