迷你煎堆

相信很多人都喜歡自己做新年食品，但有時做完這些新年食品，會剩下一些材料，好像我這次做年糕剩下糯米粉，做角仔剩下花生餡，做笑口棗剩下低筋麵粉和泡打粉，今集我會跟大家分享，如何用這些剩下的食材，做好吃的迷你煎堆，煎堆中間是空心，不是硬的實心，外脆內軟，餡料很香口，這次做不用油炸，很方便快捷！ #煎堆 #空心煎堆 #新年小食

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
皮：
糯米粉 50克
蔗糖 15克
泡打粉 1克
油 5克
水 40毫升
白芝麻 適量
饀：
花生餡 20克
牛油 2湯匙
低筋麵粉 4湯匙

作法:
1 ：

之前做角仔剩下的花生餡，再加溶化的牛油，攪拌均勻，加入適量低筋麵粉，直至餡料變成這個狀態，可以捏成團而不散開
2 ：

糯米粉、泡打粉和蔗糖，攪拌均勻，加芥花籽油和水，攪拌均勻，搓揉成團，包保鮮膜，靜置15分鐘
3 ：

將粉團分5份，搓圓，壓扁，包花生芝麻餡，搓圓，表面沾水，再沾白芝麻，最後沾油
4 ：

放入氣炸鍋，180度氣炸5分鐘，170度氣炸 7分鐘，因為每台氣炸鍋有所不同，以上氣炸的溫度和時間只作參考

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