逆向思考!曾心梅擴大冰店賣鹹食 簡沛恩砸百萬跨足烘焙

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金曲歌后曾心梅,在疫情期間經營冰店,雖然也虧錢,但她逆向而行,反而擴大翻新店面,還加入鹹食菜單,增加顧客選擇,而愛吃甜點的藝人簡沛恩也砸下百萬,投資烘焙品牌,推出創新甜品。

圖/團聚提供
圖/團聚提供

金曲歌后曾心梅,熟練地刨出雪花冰,再加上花豆黃豆粉,以及蕨餅增加口感,經營冰店將近三年,如今再擴大規模賣起鹹食。

顧客vs.曾心梅:「有多鹹的(菜單)啦,一樣是我沒錯。」

歌手曾心梅:「因為我的客人當初,每次要來吃冰品的時候,他們都會考慮要先吃鹹的,還是要先吃甜的,所以後來我跟我的股東就討論說,那乾脆我們就做一個鹹食。」

防疫期間都在研發鹹食菜單,推出油飯,鮮肉餛飩湯等古早味美食,增加點單選擇性之外,還花了三百萬重新裝潢店面,不畏先前冰店虧損粗估百萬,在疫情期間「逆向思考」。

歌手曾心梅:「虧(損)的一個情況之下,你要怎麼樣反撲這一個虧的狀況,所以我們才想到說,那既然有這麼多的客人有一個需求,他想吃正餐,然後再吃甜品的話,(所以)就毅然決然的決定,研發新的鹹食產品。」

未來不排除接觸電商,販售冷凍產品,除了曾心梅持續規劃副業,還有藝人簡沛恩。

藝人簡沛恩:「我真的很愛吃甜點,就是從以前到現在我可以不用吃鹹的,但是我一定要吃甜的。」

疫情期間簡沛恩的副業,虧損也有六位數,同樣不斷努力突破逆境,現在又和烘焙師傅合作烘焙品牌,當然不能少了甜品,推出芋泥菠蘿包鳳梨乳酪之外,還要追求創新。

藝人簡沛恩:「我說我不想要做一樣的東西,有沒有什麼是特別的,他(師傅)那時候跟我說烏魚子,我說烏魚子可以做甜點怎麼可能。」

根據經濟部2019年統計處調查,台灣烘焙市場年產值約600億元,其中甜點產值高達150億元,可見台灣人對於甜點的熱愛,藝人積極投入市場,也搶攻餐飲商機。

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