Yahoo奇摩新聞 這種印度狀元糕，竟是減肥聖品、早餐好選擇？
想不到吧？3月30日竟是「世界狀元糕日（World Idli Day）」。這種狀元糕因為易飽、營養、好消化、富含膳食纖維和蛋白質，很適合當早餐或當減肥餐。
國人陌生的Idli，是印度著名的美食，並非真的是狀元糕，只是狀似我們的狀元糕，姑且翻譯為印度狀元糕。和狀元糕差不多大的idli，是南印度人的經典早餐。
Idli之所以能在世界XX日佔一席之地，是由印度狀元糕愛好者們發起的，南印度清奈一家名店，在2015年3月30日製作了1,328種idli，還製作了一個重達44公斤的巨大idli，3月30日這一天因此成為世界Idli日。
南印度許多地方，每年這個時候，都慎重其事地舉辦各種活動慶祝它，甚至慢慢變成吸引旅客的慶典。在這一天，全球各地的Idli愛好者會一起來慶祝這個節日，分享自己喜愛的Idli食譜，品嚐各種口味的Idli，以及交流有關這種食品的相關知識。
Idli是一種傳統的印度南部美食，通常作為早餐或點心食用。它是由米粉和黑豆粉混合而成，經過浸泡和加優格讓它發酵製成米漿，有的加椰漿調味，製成鬆軟的蒸餅。
跟台灣的狀元糕不同的是，狀元糕沒有經過輕度發酵、膨鬆、口味有內饀，是甜的，而印度狀元經過發酵、比狀元糕緊實一些、本體口味帶發酵和優格的微酸，沾醬通常是鹹的咖哩或優格醬。
Idli的製作非常簡單，但需要耐心和技巧。首先，米粉和黑豆粉需要混合在一起，然後加入水進行攪拌，讓它們混合均勻。接下來，將混合物發酵約8～10小時，讓它們膨脹成鬆軟的麵糰。最後，將麵糰倒入Idli模具中，放在蒸籠裡蒸15～20分鐘即可。
印度狀元糕idli 節食和素食者的寵兒
Idli鬆軟蓬鬆，而且因為是蒸出來的，所以油分不多，富含豐富的纖維和蛋白質，是一種輕盈的食物，不含脂肪和膽固醇，能讓人長時間保持飽腹感，而且不會很快感到飢餓，因此它被認為是一種非常健康的食品，尤其適合當作早餐。
除了美味和營養價值外，Idli還有許多其他的優點。它是一種易於消化的食品，因此被認為是一種非常適合消化不良或胃腸敏感人群的食品。此外，Idli還有助於維持體重。通常沾椰子酸辣醬、鹹優格漿、咖哩等素食沾醬，因此也深受素食者喜愛。
Idli因為營養、易飽、好消化和方便攜帶，被當成太空人的太空餐，用700℃的紅外線將idli乾燥，帶到外太空，回溫加濕之後它的濕潤度便會恢復，氣味和營養成分也被完整保存。
在台灣，不少印度餐廳都有供應idli，但主要在南印菜系的餐廳比較容易吃得到，像在台北大安區的清奈媽媽印度廚房，idli就很受好評。
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