【這群記者(有片)】被拉麵耽誤的炸雞店「特濃屋」,脆皮炸雞超大塊,還會爆汁!
想找到好吃的炸雞,除了去專賣店跟速食店,在日本料理店也很有機會,因為他們通常都會賣唐揚炸雞。橫濱家系拉麵店「特濃屋」的「大炸雞塊」,就是我吃過所有的拉麵店中,炸雞做得最強的一間。
第一次去店裡用餐,讓我印象最深刻的,其實不是豚骨拉麵,而是小菜「大炸雞塊」。因為真的有夠大塊,每一塊幾乎跟我的手掌心一樣大,這個大小應該是一般唐揚炸雞的3倍大,一問之下,原來一份4塊,是用一整支大雞腿切塊炸成,難怪分量這麼驚人。
裹上日本麵粉下鍋酥炸後,麵衣相當硬脆,形成一個防護罩,能把雞腿肉的肉汁完全鎖住,所以大口咬下的時候,千萬要小心會噴射出來的雞汁。雞肉軟嫩鮮甜、醃漬入味,完全不需要胡椒鹽、七味粉或是Q比美乃滋。
因為做得太好吃,許多客人專程為炸雞而來。先前每人低消,點小份炸雞塊就剛好達標,所以很多客人只點炸雞跟一杯飲料,當成麥當勞在吃,還被老客人開玩笑說,是被拉麵耽誤的炸雞店。日本老闆大塚健二為此感到難過,因為他很認真地熬豬骨湯、做拉麵。
所以現在限定每位客人,至少要點一碗拉麵。其實他們家的拉麵,湯頭濃厚黏嘴,麵條勁道十足,叉燒肉嫩軟香甜。主業還是做得穩當出色、沒有耽誤,但爆汁炸雞絕對是店裡的助攻王。
特濃屋
地址:台北市中山區中山北路二段77巷22號
電話:02-2522-2808
營業時間:11:30~15:00、17:00~21:00,週一和每月第一、三週的週二公休。
刷卡:不可。不收服務費。
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