【這群記者（有片）】2024南門市場辦年貨「偷吃步」最強攻略！隱藏版奶香桂花年糕、慈禧太后最愛燒雞年菜秒上桌

陳涵茵
南門市場應景推出「2024南門年菜採購月」活動，2月9日前買年菜可參加抽獎。
南門市場應景推出「2024南門年菜採購月」活動，2月9日前買年菜可參加抽獎。

南門市場重返老家喜迎龍年！以各式熟食年菜、南北雜貨聞名的南門市場，不僅是婆婆媽媽們的最愛，年輕人逛一圈也能戰利品滿滿，年前的南門市場熱鬧滾滾，【這群記者】擠在人群中幫大家搶先試菜，對哪道年菜動了心，還有時間衝去買！

1F-合興糕糰店

喜歡吃老式糕餅的直衝「合興糕糰店」就對了！從鬆糕、酥餅、壽桃、包子到粽子，點心品項多達上百種，其中年節必吃的年糕當然也有，合興糕糰店的年糕種類十分多元，像是蔣故總統生前愛吃、用蓬萊米精製的寧波年糕外，還有傳承上海口味的桂花糖糕、台灣糖年糕等，各種軟糯任君挑選。

「合興糕糰店」創始於1947年，為南門市場傳承三代的老字號名店。
「合興糕糰店」創始於1947年，為南門市場傳承三代的老字號名店。
合興糕糰店提供各式麵食點心，品項多達上百種。
合興糕糰店提供各式麵食點心，品項多達上百種。

逛街嘴饞可以買現蒸的招牌「鬆糕」來吃，純米製作的鬆糕外皮有原味、桂花、紅豆三種可選；內餡則可選擇豆沙、芝麻，最喜歡芝麻口味，嚼在口中又香又糯，一定要趁熱下肚。

貼了「福」的「Ｏ型傳統年糕」，有原味、紅豆兩種口味。（小號原味240元／個，紅豆260元／個）
貼了「福」的「Ｏ型傳統年糕」，有原味、紅豆兩種口味。（小號原味240元／個，紅豆260元／個）
長條形的「台灣糖年糕」以圓糯米為主材料，口感偏軟，可沾雞蛋或麵粉煎炸。（220元／條）
長條形的「台灣糖年糕」以圓糯米為主材料，口感偏軟，可沾雞蛋或麵粉煎炸。（220元／條）

1F-虹茂私廚

「虹茂私廚」店鋪販售品項多元，熟食、小西點、粽子、佛跳牆、羊肉爐應有盡有，老闆娘十分熱情細細介紹每道佳餚。
「虹茂私廚」店鋪販售品項多元，熟食、小西點、粽子、佛跳牆、羊肉爐應有盡有，老闆娘十分熱情細細介紹每道佳餚。

「虹茂私廚」是南門市場的新面孔，前身為賣江浙熟菜的老店「君問山」，販售品項超級多元，熟食、甜品到零嘴通通有，其中「桂花釀年糕」是本組美食記者吃到後，一致極力推薦的年節限定商品，加入椰奶的年糕，與桂花香氣絕搭，Q彈有勁不黏口，單吃就超好吃。

加入椰奶製成的「桂花釀年糕」奶香中帶有桂花釀清甜。（200元／個）
加入椰奶製成的「桂花釀年糕」奶香中帶有桂花釀清甜。（200元／個）

1F-億長御坊

「億長御坊」是南門市場的老字號扛霸子之一，以江浙小菜及熟食聞名，億長御坊創辦人朱姐，將來自大江南北的「家」滋味，烹煮進一道道菜餚中。

億長御坊從1969年就在南門市場扎根，每到年節前夕攤位前總是大排長龍。
億長御坊從1969年就在南門市場扎根，每到年節前夕攤位前總是大排長龍。

億長御坊多年來成功抓住許多名人的胃，就連郭董喜宴也特地選用億長御坊的招牌菜色，像是台灣角椒塞入絞肉製成的「青椒灌肉」，烹煮得皮薄內嫩，風味絕佳；許多饕客的心頭好「蔥㸆鯽魚」嚴選台灣鯽魚，加上特級三星蔥、糯米醋與醬油調成的獨門滷汁小火慢燒至入味，口味偏甜口，點餐時別忘了請老闆「加蔥」，超級下飯。

億長御坊名菜眾多，像是東坡肉、富貴醬肘子、雪菜百頁、花生豬腳等都是饕客採買清單上的經典。
億長御坊名菜眾多，像是東坡肉、富貴醬肘子、雪菜百頁、花生豬腳等都是饕客採買清單上的經典。
「蔥㸆鯽魚」嚴選台灣鯽魚加上特調醬汁慢燒至入味。（182元／秤重計價）
「蔥㸆鯽魚」嚴選台灣鯽魚加上特調醬汁慢燒至入味。（182元／秤重計價）

甜點也有許多選擇，除了由紅棗製成的經典招牌「心太軟」，也大推這道「冰糖糯米藕」，選用蓮藕中段部分，填入糯米餡，再用冰糖熬煮8小時以上，清香可口，吃上兩片不甜不膩恰恰好。

「冰糖糯米藕」蓮藕爽脆、內餡軟，清甜可口。（171元／秤重計價）
「冰糖糯米藕」蓮藕爽脆、內餡軟，清甜可口。（171元／秤重計價）

1F-金龍肉乾創始店、金龍肉乾南門本舖

過年辦年貨少不了零食點心，肉乾絕對是追劇、打牌的好夥伴，南門市場內的老字號肉乾店「金龍肉乾」創立於1976年，王欽龍與妻子白玉嬌北漂打拚，於南門市場創立金龍肉脯行，「金龍肉乾創始店」多年來始終堅持以溫體豬肉手工烤製，現烤飄香，每次經過都會忍不住停下買上一包。

「金龍肉乾創始店」每日以溫體豬肉手工烤製。
「金龍肉乾創始店」每日以溫體豬肉手工烤製。

金龍肉乾二代分家後，實體攤位各自經營，另一攤「金龍肉乾南門本舖」讓顧客可以同價格、秤重混裝，可一次嘗鮮不同口味的品項。其中「黑胡椒肉條」讓我們一致好評，喜歡酒香的可以試試以古早醬汁與花雕紹興酒醃漬入味的「花雕金肉條」；薄到透光的「黑胡椒杏仁豬肉紙」也是不少老饕的愛。

南門市場內的另一攤「金龍肉乾南門本舖」，兩間老店各有擁護者。
南門市場內的另一攤「金龍肉乾南門本舖」，兩間老店各有擁護者。
各式口味、口感的肉乾，同價位都能挑選混裝。
各式口味、口感的肉乾，同價位都能挑選混裝。
「杏仁脆豬肉紙」以輕油烘烤焙製，口感酥脆超涮嘴。
「杏仁脆豬肉紙」以輕油烘烤焙製，口感酥脆超涮嘴。

B1－成記道口燒雞

什麼樣的美味連嘗遍山珍海味的皇室都難以抵擋？據說來自河南的名菜「道口燒雞」是慈禧太后餐桌上的最愛，將整隻雞由數十種中藥材下去熬煮，將雞肉燉至軟嫩吸滿滷汁，老闆娘甚至不用刀，雙手輕輕鬆鬆就將骨肉分離，香氣十足；另外配菜中必點「豆乾」，吸滿滷汁的軟嫩豆乾，咬下會爆汁，除了原味還可以選擇清爽開胃的黃瓜醬汁。

「成記道口燒雞」傳承河南奶奶的秘傳滷味，飄香30多年的好味道。
「成記道口燒雞」傳承河南奶奶的秘傳滷味，飄香30多年的好味道。
整隻燒雞滷至外皮呈現焦糖色澤，不乾不柴軟嫩多汁。（720元／全雞）
整隻燒雞滷至外皮呈現焦糖色澤，不乾不柴軟嫩多汁。（720元／全雞）
配菜「豆乾」絕對是必點品項，吃過都讚不絕口。（190元／份）
配菜「豆乾」絕對是必點品項，吃過都讚不絕口。（190元／份）

B1－盧記水產、盧記魚丸

盧記水產老闆盧世洲是水產專家，想買的魚蝦蟹貝這裡通通有。
盧記水產老闆盧世洲是水產專家，想買的魚蝦蟹貝這裡通通有。

想要在年節時展廚藝表孝心，又不知如何料理大菜，那就一定要去找「盧記水產」的盧老闆一同出謀劃策。乾淨的冰櫃上新鮮魚貨一字排開，逛得我眼花撩亂，只好抓著盧老闆討教一番，沒想到貼心的他早就幫客人都分好區，想煮佛跳牆，干貝、鮑魚、魚皮、海參通通有，連高湯都不必熬，店裡都有賣；想端出豪華冷盤，可以選購已經燉煮好的冷凍鮑魚、新鮮烏魚子，切一切直接上桌，鮮美又澎湃。

飯桌上象徵年年有餘的黃魚、赤魚宗、大目鰱、肉赤仔一字排開，老闆會將海鮮處理乾乾淨淨，回家就能料理。
飯桌上象徵年年有餘的黃魚、赤魚宗、大目鰱、肉赤仔一字排開，老闆會將海鮮處理乾乾淨淨，回家就能料理。
年節冰箱裡屯上幾包盧記的獨門老火雞「高湯」，再加入肉品、海鮮，好菜就能上桌。（150元／包）
年節冰箱裡屯上幾包盧記的獨門老火雞「高湯」，再加入肉品、海鮮，好菜就能上桌。（150元／包）
「盧記魚丸」的蛋餃真材實料，每日新鮮現做，圍爐吃鍋大人小孩都愛這味。
「盧記魚丸」的蛋餃真材實料，每日新鮮現做，圍爐吃鍋大人小孩都愛這味。

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