【連鎖早餐王】主管猝逝 他辭百萬年薪轉賣冰

鏡週刊
更新時間：

賴瑞麟從不給兒子接班壓力，賴威光拿到政大科技管理研究所與華盛頓大學企管雙碩士學位後，進入友達光電擔任產品經理，曾負責NOKIA、Apple等客戶，「我有不錯的外語能力，做大案子經常出差，最瘋狂時早上剛從美國返台，隔天又飛芬蘭。」賴威光說。

科技業是爆肝行業，賴威光的主管40歲出頭就過勞死，讓他驚覺「不想一輩子過這種生活」，2009年4月1日辦理留職停薪，隔天在父親鼓勵下，和當時還是女友的蔡怡婷創立網購部。

2人將美而美招牌沙拉抹醬、炭烤豬排改成家庭號小包裝，第1個月業績僅5,000元，後因抓到家庭主婦揪團網購族，單月業績可達7位數。「我是他唯一的下屬，傳真機和電話就是同事。」蔡怡婷想起當年的玩笑話，忍不住和先生相視而笑。

  1. 賴威光組成早餐機車隊，在人潮聚集的重要路口販售三明治、奶茶。（賴威光提供）
    賴威光組成早餐機車隊，在人潮聚集的重要路口販售三明治、奶茶。（賴威光提供）
  2. 賴威光（右2）與蔡怡婷（右1）早年充當模特兒，拍攝瑞麟美而美徵才廣告。（賴威光提供）
    賴威光（右2）與蔡怡婷（右1）早年充當模特兒，拍攝瑞麟美而美徵才廣告。（賴威光提供）
  3. 每台美而美物流車都裝有GPS訂位系統，總部兼中央工廠可確實掌握物流運輸狀況。（賴威光提供）
    每台美而美物流車都裝有GPS訂位系統，總部兼中央工廠可確實掌握物流運輸狀況。（賴威光提供）
  4. 從有到無催生思慕昔品，賴威光（右）與蔡怡婷（左）親自包辦大小事，圖為永康街9號店開幕時，2人幫忙招攬客人。（賴威光提供）
    從有到無催生思慕昔品，賴威光（右）與蔡怡婷（左）親自包辦大小事，圖為永康街9號店開幕時，2人幫忙招攬客人。（賴威光提供）

除此之外，賴威光還充當1人IT部，導入ERP（企業資源系統），跳脫傳統紙本進銷存管理模式；另組成機車早餐車隊，主動出擊在熱門街道販售三明治、奶茶。連美而美要拍徵才平面廣告，賴威光與蔡怡婷也充當模特兒，展現十足活力與創意。

同年，小倆口還在早餐店門市賣起水果冰沙，也就是思慕昔的前身。賴威光說：「我想把國外Smoothie（冰沙）概念帶回台灣，從星巴克挖角員工，一同研發鮮果冰沙，為了試口味，足足胖5公斤。」

1杯35元的水果冰沙單日業績可破萬元，但蔡怡婷卻猛搖頭說：「打到手都軟了，很難賺。」

賴威光小檔案

  • 出生年：1979年（38歲）

  • 家庭：已婚，育有1女

  • 現職：美而美餐飲連鎖集團總經理

  • 學歷：政大科技管理研究所碩士、華盛頓大學企管碩士、政大商學院產業組博士班2年級

  • 重要經歷：旭昇資訊系統工程師、友達光電產品經理

  • 休閒：慢跑、健身、攝影

  • 座右銘：滿滿正能量，不斷超越自己

  • 經營心法：以誠待人，良心做事，成就餐飲的溫度與品牌高度


更多鏡週刊報導
【連鎖早餐王】獨門沙拉抹醬漢堡肉 拚出7億版圖
【連鎖早餐王】一盤豬腳助創業 年展百店還清千萬元債
【連鎖早餐王】兒開冰店 父砸1億卡位5坪店面相挺
【你不知道的頭家】少東愛上跆拳國手 半年甩油10KG