連鎖餐飲遭民眾投訴蒸籠發霉、器具沒洗淨

藍婷瀅廖宗慶

2024年7月21日上午7:32

知名連鎖餐飲集團，有人指控，桃園分店衛生不好！不僅蒸籠底部發霉，烤盤器具沒有清洗乾淨，衛生局接獲後派人稽查，雖然沒有這麼嚴重的情況，但的確也有部分缺失，限期改善，否則最重罰兩億，總公司回應，將再加強清潔監督。

蒸籠底部好多區塊明顯變白，上面還有一絲絲不明小點，疑似有發霉的情況。

不只蒸籠旁邊器具，明顯一層黑黃色的油垢，看到這樣的情況回報上級主管，卻得到這樣的回應。

投訴民眾：「跟主管反應，他也只是跟我說清水沖一沖，過個洗碗機就可以用了，但我隔天拿到的時候，那些黴菌又長出來。」

桃園百貨商場，一間連鎖港式餐飲，被檢舉衛生問題。

投訴民眾：「運送食材的資運箱，裡面也有老鼠屎，閉店後各個托盤都沒有再洗。」

除了器具外，民眾還指控，生米變黃疑似壞掉，衛生環境也有很多疏漏，反應後沒有改善，只好投訴衛生局。

衛生局則回應，已經派員前往稽查，現場檢視沒有上述這麼嚴重的狀況，只不過有發現蒸籠清潔度不足，烤箱內部及烤盤不乾淨，責令限期改正，如果沒有在時間內改善，將依食安法第44條規定，裁罰新臺幣6萬元以上，2億以下的罰鍰。

有其他廚師建議，除了用洗劑徹底清潔，也要注意得一個個分開晾乾，否則層層堆疊，容易悶住導致發霉。

另外總公司也針對回應，稽查當天已經有立刻改善，並加強器具清潔，另依使用狀況更換器具烤盤，也一直都有規劃日、周、月的清潔稽核，雖然已經很要求了但難免有疏失，未來會更嚴格把關。

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