週末來做甜點！白色布朗尼

白色布朗尼

是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，開啟美好的一天。

食材

• 低筋麵粉, 100公克

• 無鋁泡打粉, 2公克

• 白巧克力, 100公克

• 奶油, 100CC

• 白細砂糖, 50公克

• 牛奶, 30CC

• 蛋, 2顆

• 芒果果乾, 50公克

• 杏仁片, 適量

料理步驟

步驟 1：準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。

步驟 2：烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。

步驟 3：小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。

步驟 4：隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。烤箱預熱190度。把2顆蛋打散均勻備用。

步驟 5：將A液放入盆中。

步驟 6：A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。

步驟 7：第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。

步驟 8：放入果乾再拌均勻。

步驟 9：倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。

步驟 10：送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。

步驟 11：切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，開啟美好的一天。

步驟 12：拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：週末來做甜點！白色布朗尼

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