進口蛋風波/新北爆9百人吃下問題蛋品,四都宣布營養午餐禁用液蛋!未來恐將雞蛋列追溯追蹤系統

進口蛋爭議延燒,台北市、台中市、桃園市皆宣布禁止營養午餐使用液蛋,昨日新北市也有一間團膳業者使用混蛋提供暑期輔導用餐,共有 9 百多人吃下問題蛋品,新北市跟進宣布只能用國產蛋,並停用蛋液。

新北市府食安官李碧慧昨日帶隊至臺北市團膳業者稽查,查有團膳業者曾於 8 月份使用該批商品,使用 40 多公斤的蛋液,提供 20 多家暑期服輔導班,共 9 百多人用餐。

李碧慧表示,「福商勝蛋品有限公司」112 年 6 至 8 月製作液全蛋商品,使用進口蛋加入國產蛋製成液蛋,原產地標示寫台灣,涉產地標示不實且出貨給北部縣市業者。

對此,新北市學校午餐也暫緩使用液蛋,並規定營養午餐只能使用新鮮現打的國產蛋,食品藥物管理署副署長林金富指出,針對各縣市規範規範也加強針對進口蛋品流向進行查明。

為何巴西液蛋會混入國產液蛋?

食藥署南區管理中心主任魏任廷指出,國內在蛋品加工過程,如果洗選蛋或光照蛋有問題就會製作成為液蛋,他不會進入洗選過程,而是挑起來打成液蛋,而民眾疑問為何違規業者會將國產與進口液蛋混一起。

林金富表示,如果是巴西蛋的蛋液,來源產地要寫巴西,如果製程會混合國產蛋和巴西蛋,那就要兩種國家的來源國皆要標示,而此次廠商就只有標示台灣,有標示不清的問題。

吃到進口雞蛋會有安全問題嗎?

食藥署食品組副組長鄭維智強調,目前在國內蛋品安全是沒有疑慮,農委會也要依照相關規定進行稽查,但是在加工後的標示問題有不實的問題,就需要積極抽驗查驗。

林金富表示,食藥署在邊境百分百逐批抽驗蛋品,才可以進入後市場,因此,就算國內有進口蛋也不用過於擔心,根據邊境查驗皆無任何過期蛋輸入,因此消費者吃下進口蛋不會有健康的疑慮。

目前針對標示不合格的產品,也會如同其他食品給予限期改善及懲處,不予寬待,另外針對裂殼蛋打成液蛋的問題,食藥署也會啟動液蛋工廠的輔導會於本周啟動嚴密管理。

對於雞蛋流向和加工遭質疑,林金富表示,因雞蛋是屬於民生重要的必須物資,倘若未來還有長時間缺蛋與問題蛋品事件,食藥署不排除將比照過往食安風暴的問題油品、問題添加物,嚴格管制。

例如將雞蛋列為「非追不可」和「非登不可」的項目,要求食品業者一律須進行食品追溯追蹤管理系統,用更嚴格的追蹤和登錄方式來確保蛋品的安全與流向。

民眾去市場要如何挑選新鮮雞蛋?

輔仁大學食品科學系教授高彩華指出,挑選雞蛋可以注意 3 點,當雞蛋外殼有受到破撞或有裂痕就可能會有細菌入侵,這一類蛋品就不要買,另外新鮮但不要選擇蛋殼太薄的,聞起來沒有異味。

傳統市場的散蛋沒有經過水洗,而是生蛋常溫貯藏,台灣可以買到可以購買的管道很多,因此購買量不須太多,建議買回家二周內就食用完畢。另外若是進口蛋外殼有「噴膜」處理,保存期限可達 2 至 3 個月。

圖、文/謝承恩