進市場苦學 許維哲開虱目魚店

記者姚正玉、陳銀全／台南報導
不當靠爸族，市議員許至椿的兒子許維哲對政治沒有興趣，在父親的支持下學習從商，每天穿著雨鞋、拿著魚刀，在傳統市場學習殺魚、賣魚，廿八日在北區立賢路一段舉行人生第一家店「天天有魚」虱目魚專賣店開幕，逐步實現自己的夢想。
許維哲表示，在政治世家長大，從小開始接觸政治，大學時期還經常陪著父親四處拉票、站台，對政治方面並不陌生，但對政治卻沒有興趣；退伍後父親詢問他生涯規劃，幾經思考後決定不繼承衣缽，希望「棄政從商」。
難得的是，許維哲不願像其他年輕人每天穿著光鮮衣服上班，寧願選擇穿雨鞋、拿魚刀來到魚市場，從基礎的宰殺虱目魚開始做起，每天處理上千隻虱目魚，歷經近一年時間，終於實現自己的夢想，開設人生的第一家店「天天有魚」虱目魚專賣。
許維哲表示，宰殺虱目魚的步驟繁複，從剔除魚鱗、切魚頭、取魚肚及內臟、削魚皮到魚肉，全都由他自己一人包辦，不經他人之手，成本也會比別家店低，才能物美價廉，讓消費者如同路邊攤的消費、餐廳級的享受，再加上母親又是烹飪高手，讓「天天有魚」虱目魚專賣店每道料理都有媽媽的味道，他相信在市場上必定能占有一席之位。
許維哲說，為讓消費者吃得安心，店內還透明玻璃的料理台，供食客們親眼目睹，從產地到餐桌整個宰殺虱目魚流程。此外，店內還有許多獨家料理，如精心製作的肉燥，還有店內招牌料理丸子三兄弟，是採用虱目魚肉製成的魚丸，用油鍋炸成黃金色再上桌，不沾醬也非常美味可口，也歡迎消費者前往品嘗。