遇見柏林(三)／柏林最受歡迎的街頭小吃—咖哩香腸

如果要找一樣最能代表柏林的街頭小吃，那絕對是咖哩香腸 (Currywurst) 。這個1949年戰後環境下誕生的產物，今年剛好歡慶75週年！從總理到市民都熱愛的小吃，除了物美價廉、方便迅速，同時也承載了柏林歷史的記憶！

說到德國美食，你是否先想到名滿天下的德國豬腳？其實豬腳烹調耗時費工，德國人並不是天天在吃，而在柏林，人們最常吃的食物就是街頭巷尾隨處可見，從清晨賣到深夜的咖哩香腸(Currywurst) ！

咖哩香腸的咖哩並不是濃郁多汁的日式或泰國咖哩，而是咖哩粉。根據咖哩香腸博物館的說法，1949年9月4日，當時的西柏林由英美法三國佔領，一位販賣香腸的女士霍伊韋爾(Herta Charlotte Heuwer)從英國士兵手中取得咖哩粉，於是她參考當時駐德美軍喜歡吃牛排沾番茄醬的習慣，發明了以番茄醬為底的醬汁，把香腸用油煎過後，淋上特製番茄醬汁，最後撒上咖哩粉，咖哩香腸就此誕生！

如果要找一樣最能代表柏林的街頭小吃，那絕對是咖哩香腸。(李雅言 攝)

由於德國正處於二戰後物資極度缺乏時期，對許多工人來說，這種價格便宜、取得迅速、食用方便、加上麵包或薯條就能飽餐一頓的食物立刻廣受歡迎。一直到現在，許多咖哩香腸攤都從清晨賣到深夜，因為無論正餐、點心或宵夜，柏林人都愛吃！許多德國政治家在參選時都會跑去香腸攤，對著鏡頭吃咖哩香腸，表示自己跟老百姓一樣，以博得民眾好感。2021年德國福斯汽車宣告員工餐廳將不再提供咖哩香腸，立刻引起工會強烈反彈，連德國前總理施洛德(Gerhard Schröder)都公開發文表示抗議，他說咖哩香腸是生產線工人的能量食物，絕不能少！

咖哩香腸是綜合不同文化而成的味道，如果不是被同盟國佔領，就不會加入英美調味料；如果不是戰後窮困，也不會用它填飽肚子；所以就算一直有人質疑霍伊韋爾故事的真實性，大部分人還是相信咖哩香腸是在柏林誕生， 因為只有柏林才有當時的文化背景，人們在享受美食同時，也會想起那段重建家園的歲月。(特約記者李雅言在德國柏林採訪報導)

在柏林人們最常吃的食物就是街頭巷尾隨處可見，從清晨賣到深夜的咖哩香腸。(李雅言 攝)

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