遇見胭脂梅酒 葉澤山建議多元化
記者張淑娟∕楠西報導
台南市楠西區梅嶺上的日日林間老梅園,種植的胭脂梅受到在地「九月九」酒廠青睞,試了三年的胭脂梅酒,終於展現出獨特胭脂梅香,副市長葉澤山巧遇「九月九的胭脂梅酒」,得知是全在地的,建議可以嘗試梅子啤酒,讓青梅更多元化。
三年前九月九酒廠的人員上梅嶺找梅子,找上了日日林間的林家梅園,適巧梅園主人種植的胭脂梅品質正好,因而向梅園購買了部分胭脂梅,因為不曾以胭脂梅為釀酒的原物料,首次試驗覺得不錯,去年又增加購買了一些,果然受到歡迎,今年梅子季節,九月九酒廠增加購買胭脂梅,經釀造已完成,並推出了「九月九的胭脂梅酒」,試過的人都被其香氣所吸引,清香無比。
葉澤山三日也巧遇了「九月九的胭脂梅酒」,淺嘗之後,確實驚訝其香氣獨特。葉澤山表示,日前有日本人來到台南,準備了荔枝啤酒,大受歡迎,來訪的日本客人大為讚賞,因此也許梅子也可以做出一款梅子啤酒來,讓台南的梅子有更多的可能性。
日日林間聽到葉澤山的建議,梅園主人也覺得可以多嘗試,讓梅嶺的梅子開創更多元的附加價值,不只是醃漬梅和賣青梅,還可以讓梅子放得更久一些,打造梅子新世代。
(酒後不開車,開車不飲酒)