過年不煩惱！15家特色整桌外帶年菜輕鬆上桌

再不到一個月就是農曆過年，你準備好年夜菜了嗎？小編整理了15家有特色、超值的整套外帶年菜，讓婆婆媽媽不必擔心還要準備東、準備西的，輕鬆過好年！

▲買好整桌外帶年菜，自己回家加熱，不但能在家輕鬆吃，也能讓婆婆媽媽們省時省力。

六福客棧「金豬獻瑞開運年菜組」，傳統家常料理＋粵式年味料理

▲金豬獻瑞開運年菜組：御宴多寶白菜滷、客棧經典佛跳牆、乾燒酒釀海石斑、蒜味吊燒雞、港式臘味糯米糕、蟹黃蒸燒賣（12顆）、港式蘿蔔糕。（4,888元／6人份）

46年金字招牌老飯店六福客棧，2019年外帶年菜組強調經典、傳承好味道，以「傳統家常料理」結合六福客棧金鳳廳「粵式年味料理」研發設計，「客棧經典佛跳牆」以台灣民眾最熟悉的閩南口味調味，使用烏醋與紅蔥頭為基底，搭配各式頂級食材：乾干貝、黑魚皮、雞腿肉、蹄筋、豬肚、排骨、鴿蛋、芋頭、鈕扣菇、栗子、筍片等數十種食材熬煮，口感濃郁豐厚，富含膠質的湯汁呈現完美的琥珀色，是每逢過年民眾必然蜂擁訂購的首選菜餚。

經典菜色「蒜味吊燒雞」，以蒜末醃製整整兩天再以明爐吊燒，最後於雞肉表皮反覆淋油，讓其酥脆爽口。而金鳳廳的推車招牌點心「蟹黃蒸燒賣」，也是今年不可錯過的明星商品。

INFO.六福客棧

地址：台北市中山區長春路168號

電話：（02）2507-3211

台北六福萬怡酒店「萬事皆怡外帶年菜」，星級主廚粵菜料理

▲萬事皆怡外帶年菜：廣式燒臘大拼盤（花雕舒肥醉鮑魚、五香精燉子牛腱、文火香煎魚蛋佐莎莎醬、廣式明爐吊燒鴨、芝士黃金烏魚子）、油麻地香花膠佛跳牆、星洲咖哩大明蝦、西楚霸香黑羽雞、風蔥炭烤金鯧魚、紅米臘味糯米香、櫻花蝦干貝蘿蔔糕。（6,999元／6人份）

南港區唯一五星級酒店的台北六福萬怡酒店推出「萬事皆怡外帶年菜組」，由粵亮廣式料理獻上最為澎湃、用料奢華、頂級的粵式美饌。頭盤「廣式燒臘大拼盤」，融合餐廳各式招牌冷盤與餐廳主廚為過年所特別研製的料理，包含花雕舒肥醉鮑魚、五香精燉子牛腱、文火香煎魚蛋佐莎莎醬、廣式明爐吊燒鴨、芝士黃金烏魚子等。

而過年家家戶戶必吃的湯鍋佛跳牆，粵亮則特別改以濃郁又滋補的麻油雞湯為基底，選用北港研磨麻油襯出「油麻地香花膠佛跳牆」的頂級食材花膠與烏參的豐厚膠質；而「西楚霸香黑羽雞」則用整粒的帶皮蒜頭，加上特選中藥醃製2天後風乾，再以低溫慢炸而成。

INFO. 台北六福萬怡酒店

地址：台北市南港區忠孝東路七段359號

電話：（02）2171-6565

台北天成大飯店「五福臨門年菜套餐」，長年熱銷經典菜

▲五福臨門年菜套餐：烏魚子大拼盤、寧式東坡肉、櫻花蝦珍珠、清蒸石斑魚、乾隆佛跳牆。（超值價5,888元／10人份，原價7,040元）

台北天成大飯店長年熱銷的「五福臨門年菜套餐」，包含「烏魚子大拼盤」、「寧式東坡肉」、「櫻花蝦珍珠」、「清蒸石斑魚」、「乾隆佛跳牆」等五道菜色。「烏魚子大拼盤」以嚴選烏魚子、特製油雞、爽口海蜇絲、象徵長長久久的肝腸與鹹香入味的豬腱，慶豐年前菜拼盤可不能少。

台北天成大飯店的招牌菜色「寧式東坡肉」，由中餐主廚潘福林掌勺製作，每個月滷製的寧式東坡肉就高達4000斤以上，每月平均外帶高達500份以上，暢銷程度由此可見，更是年菜評比的常勝軍，以堅持嚴選豬五花肉中段佐以紹興酒、冰糖、蔥、醬油，以慢火少水燉煮3小時鹹香入味的「寧式東坡肉」，吃來膠質醇厚、肥而不膩，令人回味無窮。

台北天成大飯店的另一招牌菜「乾隆佛跳牆」，主廚選用魚皮、蹄筋、魚翅、干貝、百果、香菇、竹筍等多種食材，其中需先將排骨、栗子、芋頭油炸後，再依序將食材疊放入甕中加入高湯炊煮2小時，享用前可先從上方高湯開始品嚐，如欲更濃郁則可使用湯勺將甕底芋頭、栗子撈起，讓美味更佳馥郁香醇。

INFO.台北天成大飯店

地址：台北市忠孝西路一段43號

電話：（02）2311-8905轉3322

台北花園大酒店「花開富貴團圓宴外帶年菜」，中西名廚聯手出擊

▲花開富貴團圓宴外帶年菜：鴻圖大展五福拼（和風鮑魚、烏魚子、寧式燻魚、五味冰卷、黑糖栗子）、紹興枸杞醉鮮蝦、老雞上湯佛跳牆、寧式東坡肉、松露醬蒸活石斑、胡麻蔬果野菜盤、俄羅斯風味慢燉犢牛膝、蜂蜜蛋糕。（8,888元／6人份）

台北花園大酒店「花開富貴團圓宴外帶年菜」由中西名廚聯手出擊，規劃出多款年菜，讓闔家歡度圍爐守歲。「老雞上湯佛跳牆」以老母雞、金華火腿長時間熬煮成上湯湯底，在甕中依序舖入魚翅、蹄筋、芋頭、北菇、筍片、排骨..等食材，以慢火燉煮多時，罈罐開啟，香味四溢，滋味一絕。

「寧式東坡肉」上等五花豬肉放入紹興酒、冰糖及桂皮、甘草等藥材慢火精燉七小時，鹹香入味的五花肉吃來肥嫩軟腴，油而不膩，再佐以鹹光餅，多層次的濃濃風味，口口回味無窮。

「俄羅斯風味慢燉犢牛膝」使用六個月內的小牛膝，些許橄欖油拌炒番茄、紅蘿蔔、西芹、白胡椒、肉桂、綜合香料等，加入牛骨高湯及紅酒，放入牛膝一同燉煮2～3小時，燉煮後散發襲人香氣及馥郁風味，肉質柔嫩，綜合香料更是在餘韻中帶出清香，使人回味。最後則以「蜂蜜蛋糕」象徵福氣年年高，為年節的歡欣相聚，畫下最溫馨圓滿的句號和幸福綿延的逗號。

INFO. 台北花園大酒店

地址：台北市中正區中華路二段1號

電話：（02）2314-3300轉3688 六國點心坊

台北國賓大飯店「川式年菜套餐」，闔家共享百變川味

▲川式年菜套餐：五福迎春（藿香牛肉、酸辣木耳、椒麻雞、香烤烏魚子、老滷鴨舌頭）、黃金筍燉土雞、鮮花椒龍蝦尾、脆皮辣味肋排、油浸深海赤鯮、蟹黃菌菇扒菜膽、鮑魚貝酥珍珠飯、蜜汁叉燒酥／黑金流沙包。（12,000元／8人份）

以道地正宗川味聞名的台北國賓川菜廳，主廚徐鳳欽精心設計滋味豐富且適合闔家老少共享的川式美饌，前菜以外酥內軟的香烤烏魚子、麻香夠味的椒麻雞、清香回甜的藿香牛肉、柔嫩脆彈的老滷鴨舌頭與酸辣質厚的酸辣木耳，拼成象徵團圓的「五福迎春」開啟令人期待的盛宴。

濃醇馥郁的「黃金筍燉土雞」如水梨般細嫩甜美口感的黃金筍搭配新鮮雞肉大火烹煮，鮮甜與肉香完美結合，絲滑口感暖身也暖心；「鮮花椒龍蝦尾」將肉質緊緻的龍蝦尾，香脆麻辣的調味融入，吃起來脆中帶香、辣中帶甜，香氣濃郁誘人食欲；「脆皮辣味肋排」爐烤至外皮焦香、內部多汁，辣香四溢；「油浸深海赤鯮」嚴選味香濃郁的赤鯮，肉質鮮美沒有腥味，以油浸料理方式烹煮，並將「年年有餘」的寓意寄予其中，增添佳節氣氛。

INFO.台北國賓大飯店

地址：台北市中山區中山北路二段63號

電話：（02）2551-1111

台北凱撒大飯店「八寶迎春套餐」，料好又高CP值

▲「八寶迎春套餐」：闔家團圓五福拼、藥膳紹興醉白蝦、蒜茸粉條蒸扇貝、王朝經典佛跳牆、古法油醋海皇斑、江蘇金牌東玻肉（附荷葉夾）、東港櫻蝦腊味飯、冠軍八寶甜芋泥。（8,888元／8人份）

有著多年承辦國慶晚宴經驗的台北凱撒大飯店，料好又高CP值的口碑遠近馳名，也趁此推出年菜外帶。「八寶迎春套餐」裡的「闔家團圓五福拼」有獨俱風味粵式燻蹄切片、富含起士香氣的黃金烏魚子、闔家老小最愛的海蜇絲、清爽可口的涼拌川耳、香脆微辣香滷牛肚。

「王朝經典佛跳牆」主廚先以大火熬煮雞、豬大骨、白蘿蔔、大蒜等，後再加入金華火腿，以文火熬製6小時，熬出濃烈香氣的金黃色湯頭，其湯料則是先炸後滷保持原汁原味也提升香氣風味，最後再加上擁有豐富膠質的月眉翅，香氣濃烈的湯頭與營養豐富的配料完美結合。

「江蘇金牌東玻肉」全料理以純手工製作，嚴選上層五花肉，肥瘦各半的完美比例，料理過程先以大火蒸煮1小時，去除多餘油脂，再放進主廚特製醬汁滷製7小時，為防止豬肉因接觸空氣而變得乾硬，滷汁上特地覆蓋一層豬皮，讓鍋裡溫度更均勻，肉質更軟嫩，淺嚐入口輕鬆化開，肥肉部分滑而不油，瘦肉部分爛而不柴，入口即化，齒頰留香。

INFO. 台北凱撒大飯店

地址：台北市中正區忠孝西路一段38號

電話：（02）2311-5151

台北福華「富貴套餐」，復刻台式經典料理

▲富貴套餐（台灣料理）：五福拼盤、蒜茸龍蝦（3隻）、台式佛跳牆魚翅、福華封雞、滷南非活鮑（6顆）、五柳迦魶魚、蓮子芋泥。（9,888元／6人份）

台北福華大飯店外帶年菜美饌，秉持著當日現做、真材實料，加熱後口感不變的高品質，每道佳餚都是主廚的拿手招牌菜。其中，「蓬萊邨」王永宗主廚也將為台式料理中作為復刻經典開胃菜端上桌，「五福拼盤」裡紅糟鵝肉、芹菜龍膜、旦黃中卷、麻辣中腱、孔雀烏魚子，五樣經典手路菜，保持其原始風味，讓人一整年都鴻運當頭。

「台式佛跳牆魚翅」主廚選用鮑魚加入魚膠、魚皮、干貝、甜龍筍、雞腿、排骨、豬腳筋、香菇、栗子、芋頭、鴿蛋等12種配料與獨家配方，將豐富食材排入佛跳牆甕內，再倒入事先熬煮的老母雞高湯，炊煮3小時，讓所有食材的風味融合成一體，展現出佛跳牆最佳的風味。穩定的高品質風味，魚翅料多實在、湯頭鮮甜，使用魚唇取代傳統的豬腳，讓整盅佛跳牆膠質豐富，呈現出道地台式佛跳牆的獨特滋味，更是蓬萊邨多年來熱銷的年菜。

INFO.台北福華大飯店

地址：台北市大安區仁愛路三段160號

電話：（02）2700-2323

台北遠東上海醉月樓「滬式經典外帶年菜套餐」，不負饕家味蕾

▲上海醉月樓 「滬式經典外帶年菜套餐」：萬象迎新盤（花雕醉雞、鳳尾子魚、油爆鮮蝦、銀絲蜇皮、醬燒素鵝）、辣子國王蝦、松鼠桂花雪山吻鮭、干貝酥鰻魚蒸米糕、抹茶松子蛋黃酥。（16, 888元／6人份）

上海人的年菜少不了雞、鴨、豬及海鮮的滿桌豐盛，以萬象迎新盤－－花雕醉雞、鳳尾子魚、油爆鮮蝦、銀絲蜇皮、醬燒素鵝等醉月樓招牌前盤，為溫馨的年夜飯揭開序幕。

主廚賴忠舜精心設計了象徵鴻運當頭的「辣子國王蝦」，嚴選來自澳洲的國王大蝦，加入爆香過的薑蒜、辣椒等辛香料及耗時熬煮而得的蝦汁精華共同燜燒，使蝦肉馥盈香濃滋味；首重功夫的「松鼠桂花雪山吻鮭」，在費工去除魚骨後，以交叉斜刀溫柔細切魚肉，再悉心於每面裹上麵粉後酥炸，綻開的的層層魚肉外酥內嫩，佐以主廚特製桂花松子醬，酸甜難忘。

而華貴的「干貝酥鰻魚蒸米糕」，不僅特選台灣自產優質鰻魚，於米飯部分亦是下足心思，首先將生米浸泡一夜，確保吸足水分的長糯米在蒸熟後能夠保有粒粒晶瑩的蓬鬆口感，再拌攪爆炒過的五香肉絲、開陽、紅蔥頭等配料，餐點之外，今年醉月樓仍不負饕家味蕾，以獨家研發的中式甜品「抹茶松子蛋黃酥」為溫馨年夜畫上甜蜜句點。

INFO. 香格里拉台北遠東國際大飯店

地址：台北市敦化南路二段 201 號

電話：（02）2378-8888

神旺飯店潮品集「團圓桌菜」，享用道地潮州料理

▲團圓桌菜：潮州滷鵝拼、原窩燉排翅、海參智利鮑、富貴咕嚕明蝦球、咖啡羊小排、清蒸海上鮮、金湯娃娃菜、荷葉糯米飯。贈桂圓核桃禮盒。（19,800元／10人份）

年夜飯就是要吃得澎派！台北神旺飯店潮品集餐廳，自除夕至農曆初五，每日皆有供應現做即取的外帶年菜組合，讓饕客不必費心料理，即可輕鬆享用道地佳餚。家族聯合聚餐首選，建議可供十人分享的「團圓桌菜」，內容包含潮州滷鵝拼、原窩燉排翅、海參智利鮑、富貴咕嚕明蝦球、咖啡羊小排、清蒸海上鮮、金湯娃娃菜、荷葉糯米飯，共七道精選菜色與一盅豪華燉湯，再加碼贈送桂圓核桃禮盒。潮品集外帶年菜皆以耐高溫微波器皿盛裝，並贈保溫提袋，不僅方便攜帶，更可輕鬆加熱，在家即可輕鬆享用道地潮菜。

INFO.神旺大飯店

地址：台北市大安區忠孝東路四段172號

電話：（02）2772-2121

板橋凱撒飯店「六人饗宴年菜組」，中西美味上桌

▲六人饗宴年菜組：凱撒開運如意盤（台式油雞腿、滷水牛腱、肝腸臘腸、舟山海蜇、蒜苗烏魚子、桂花番茄）、凱撒珍寶佛跳牆、法式干邑羊肩排、槽蜜酒曲東坡肉（含荷葉夾）、紅麴冰糖無錫排。（6,880元／6人份）

板橋凱撒大飯店開幕第二年搶搭熱潮，中餐行政主廚郭泰王領頭出擊再推年菜美饌，六人份的圍爐年菜精選組合，除了凱撒珍寶佛跳牆及糟蜜酒曲東坡肉外，以台式油雞腿、滷水牛腱、肝腸臘腸、舟山海蜇、蒜苗烏魚子及桂花番茄組成的凱撒開運如意盤作為開胃。另外還包含法式干邑羊肩排先以新鮮蔬菜汁醃製一天以上，將外皮煎至微熟後，再以客家酒釀及台式糖醋調製而成的私房秘醬拌炒，最後淋上香檳大火收汁，去除羊騷味增加清新風味。紅麴冰糖無錫排則是以甘蔗、冰糖、紅麴、烤鴨及排骨一同滷製，使其吸飽滿精華，還可吃到烤鴨的淡香，增添多種層次風味。

INFO. 板橋凱撒大飯店

地址：新北市板橋區縣民大道二段8號

電話：（02）8694-3952

望月樓「除夕團圓經典年菜套餐」，雞鴨魚肉俱足過年好口采

▲望月樓除夕團圓經典年菜套餐：鴻運吉祥燒味拼盤、迎新報喜鮑魚佛跳牆、黃金滿堂芝士焗大蝦、富貴波特酒醬燒小排、年年有餘蔥油蒸龍虎斑、財源滾滾脆皮炸子雞、闔家幸福鰻魚糯米飯、萬事如意椰汁年糕。（9,999元／6人份）

位於新北第一高樓48樓的「望月樓」，由技藝精湛的港廚蘇權暉坐鎮掌杓，堪稱新板特區人氣最高的粵菜餐廳，蘇主廚以過年必備的食材，精烹可供除夕外帶的六人份八道式「望月樓除夕團圓經典年菜套餐」。「鴻運吉祥燒味拼盤」除了臘腸、肝腸外，其它的牛腱、叉燒、燒鴨、海蜇，全為餐廳資深燒臘師傅當天新鮮現製。

「迎新報喜鮑魚佛跳牆」蘊含九種食材，份量十足，包括鮮鮑、上等瑤柱、北菇、竹笙、蹄筋、豬腳、土雞肉、栗子和芋頭，各自或發泡或油炸後，全數加入主廚精煨八小時製成的上湯，再用小火慢燉四小時而成，湯鮮料美，引人入勝！「富貴波特酒醬燒小排」肉質軟嫩的豬小排沾粉生炸，再用加了波特酒、紅糟的中式香料陳醋滷汁燉煮而成，最後用青蔬圍邊裝飾；小排紅艷油亮，酒香襲人，甜酸交織，香氣四溢！

「財源滾滾脆皮炸子雞」用剁碎了的蔥薑蒜加調味料，先塞入重約一公斤整隻土雞的腹中，醃上一夜，再用熱水淋雞皮、上醋水後，風乾八小時，然後以小火生炸至熟，斬件盛裝，廣東人向來有「無雞不成宴」的說法，除夕更是要全雞上桌，象徵團圓美滿。

INFO.望月樓

地址：新北市板橋區新站路16號48樓（百揚大樓）

電話：（02）7705-9703

名人會▪美食百匯「精選年菜套餐」，飯店宴客佳餚親民價

▲精選年菜套餐：五福臨門大拼盤（和風魚皮、椒鹽軟殼蟹、涼拌海蜇、名人蜀國雞、椒香嫩子排）、乾燒麥片大蝦、迷迭香豬腱骨、XO醬炒雙鮮、煎封黃金鯧、蟹肉燴芥菜、南北杏花膠燉雞盅。（6,888元／6人份）

「名人會▪美食百匯」研發主廚治為烽擅長粵式廣府菜系與潮州菜，此次推出的年菜皆是五星級飯店才有的宴客菜餚，採當天現做，讓顧客帶回家後只需簡單加熱，即可熱騰騰新鮮上桌。因程序繁複，故限量80套。

諸事大吉願如意的「迷迭香豬腱骨」選用在地豬腱肉部位將香料按壓肉入味，大火快炸出香酥滋味；金玉雙鮮喜臨門的「XO醬炒雙鮮」以主廚特製XO干貝醬，拌炒草蝦仁、鮮魷魚入味；年年有餘慶鯧龍的「煎封黃金鯧」選用肉厚細緻刺少的黃金鯧，乾煎入味方式提出魚肉好滋味。

INFO. 名人會▪美食百匯（南京店）

地址：台北市松山區南京東路三段337號4樓（微風南京百貨內）

電話：（02）8712-8800

台南遠東國際大飯店醉月樓「新春團圓年菜」，過個豐盛年夜飯

▲新春團圓年菜：醉月五福大拼盤、五柳枝國王大蝦、花雕火腿蒸吻鮭、一品筍香烤方肉、膏蟹花菇油雞飯、諸事吉祥佛跳牆、臘味芋頭糕、八寶桂圓甜米糕。（10,888元／6人份）

香格里拉台南遠東國際大飯店醉月樓推出「新春團圓」年菜外帶套組，讓人在家中就能享用五菜一湯兩道點心的豐盛年夜飯。醉月樓許忠賢主廚為忙碌的現代家庭推出江浙風味「新春團圓年菜」套組，豐盛的內容包含：醉月五福大拼盤、五柳枝國王大蝦、花雕火腿蒸吻鮭、一品筍香烤方肉、膏蟹花菇油雞飯、諸事吉祥佛跳牆、臘味芋頭糕、八寶桂圓甜米糕等五菜一湯兩道點心。

INFO. 香格里拉台南遠東國際大飯店

地址：台南市東區大學路西段89號

電話：（06）702-8878

台糖長榮酒店長園中餐廳「豬事圓滿賀豐年」，傳統中見創意

▲豬事圓滿賀豐年（中式）：五福臨門大拚盤、碧綠蒜蓉蒸大蝦佐Q麵、紅藜雪蛤扣八寶皇絲、甘露蒸金磚石斑件、咖啡醬焗羊小排、台式紅蟳蒸米糕。（9,600元／8人份）

台糖長榮酒店二樓長園中餐廳，提供高檔活海鮮、道地港式點心、特色中華料理，以及不定時推出在地特色料理。「長園」這次推出的中式外帶年菜，包含五福臨門大拚盤、碧綠蒜蓉蒸大蝦佐Q麵、紅藜雪蛤扣八寶皇絲、甘露蒸金磚石斑件、咖啡醬焗羊小排、台式紅蟳蒸米糕等。是以傳統中菜為底的傳統風味年菜，而「咖啡醬局羊小排」則是師傅創意菜，以咖啡的甘醇為苦與羊小排產生不一樣的味蕾衝擊。

INFO.台糖長榮酒店（台南）

地址：台南市東區中華東路三段336巷1號

電話：（06）337-3863

頂鮮餐廳高雄店「金豬獻吉圍爐宴」，山珍海味都吃遍

▲金豬獻吉圍爐宴：御前賜味盤、魚翅佛跳牆、清蒸海鮮魚、筍干扣蹄首、XO醬爆雙鮮、櫻花蝦米糕。（6,800元／10人份）

以台式海鮮聞名的頂鮮，由名廚蔡宗霖主廚費心研析，推出「金豬獻吉圍爐宴」 頂鮮團圓年菜外帶專案，包括：御前賜味盤、魚翅佛跳牆、清蒸海鮮魚、筍干扣蹄首、XO醬爆雙鮮、櫻花蝦米糕。讓你山珍海味都吃遍，象徵新的一年豐衣足食沒煩惱！

師傅保留了經典熱銷菜餚「魚翅傳香佛跳牆」製作方式，將腩排先以獨家配方醃過後炸酥，再加入爆香過蔥、蒜頭及頂級干貝、栗子、松茸、翅唇、芋頭、竹筍干，慢火熬成傳香勾魂的佛跳牆底韻，頂上一片水沙勾翅色澤透亮、Q滑順口，配料相當豐富的台式傳統湯品，讓您一口入魂！是絕對少不了的餐桌上美食饗宴。

INFO. 頂鮮餐廳（高雄店）

地址：高雄市苓雅區光華一路249號

電話：（07）229-6899

撰文：特約採訪記者林宜屏（edenfable@gmail.com） 圖片提供：各業者