過年團圓開心吃年菜 挑選、保存乾貨有撇步

每年煮團圓年菜,往往都會特地再去採購乾貨,包括香菇、蝦米、干貝、鮑魚還有魷魚乾,都是年前必買食材。這些經過風乾、曬乾的脫水食材,雖然可以延長保質期限,但挑選跟保存都有撇步,營養師也提醒,千萬別以為放冰箱就能長長久久!