過年大魚大肉小心變胖！營養師激推「3食品」補充所需營養

記者蔡庭語／綜合報導

農曆新年來到，就是家家戶戶親友團聚的時期，不過，年節期間餐桌上常見的佛跳牆、紅燒蹄膀、圍爐火鍋暗藏高油、高鹽，也很容易在不知不覺中攝取過多熱量，不僅容易讓人體重增加，消化不良問題也容易出現。

北投健康管理醫院陳詩昀營養師指出，豐富的年貨乾果各式堅果也容易暗藏高鹽、高糖，加上過年期間因為市場休息，蔬菜採買不易，春節期間就容易出現熱量攝取過多、膳食纖維不足，造成身體過多的負擔，不僅容易讓人體重增加，消化不良問題也容易出現。

陳詩昀表示，大家在年節期間健康飲食守則，除了把握基本的「三低一高」攝取低油、低鹽、低糖、高纖維之外，為解決蔬果採購不易問題，不妨也可以補充適合的保健品當作營養補充調節劑，以下也整理出幾項適合年節期營養補充的保健品種類：

年節期間營養調節補充保健品推薦

魚油

魚油好處多多，其中含有豐富的Omega-3優質脂肪酸，能夠改善心臟與眼睛的健康，還能抗發炎和憂鬱等。尤其在年節期間，相當適合吃魚油來幫助調節膽固醇和三酸甘油酯濃度，提高好的膽固醇並降低三酸甘油酯以維持心臟健康。陳詩昀營養師提醒民眾魚油與食物一起食用效果會更好，建議可在飯後食用魚油。

不過要值得注意的是魚油聽起來好處多多，符合每個人健康所需，但魚油有抑制血液凝結的特性，若有正在服用含抗凝血藥物者、凝血功能不全者、生產前孕婦或是將要進行手術前的人皆不建議食用魚油。

益生菌

年節期間因為飲食型態關係，容易出現消化系統問題，例如消化不良排便不順暢等等，這時候就很適合每日攝取適當份量的益生菌來幫助改善消化道狀態，改變細菌叢生態，胃腸道健康維持，促進腸道吸收、消化、排便。

陳詩昀營養師補充說明市面上益生菌產品相當多，菌株與功能也會有所不同。若是以年節期間幫助消化為主，建議可挑選含有比菲德氏菌、鼠李糖乳桿菌、雷特氏B菌、乾酪桿菌、嗜酸乳桿菌等可幫助改善功能性腸胃道問題或腹瀉問題的菌株。

紅麴保健品

華人文化中的食補文化已相當悠久，食用紅麴就很常見，例如紅糟肉、紅豆腐乳、紅麴餅乾等。在傳統中醫學上，在《本草綱目》就有記載主治「消食活血、健脾燥胃、治赤白痢、下水穀」，意思就是可協助改善循環及消化系統。

紅麴內含的功效成分Monacolin K（紅麴菌素K）在許多研究都被發現可抑制膽固醇合成。在1999年美國《臨床營養學期刊》就曾發表一項試驗統計數據每人每天吃2.4克紅麴粉，8週後結果常被認為是壞的膽固醇的低密度脂蛋白（LDL）明顯降低。

紅麴類保健品市面多以複方為主，常見為紅麴納豆的組合，陳詩昀營養師提醒可挑選內含有輔酶Q10添加會較佳，是因為人體在代謝紅麴時會減少輔酶Q10的合成，而Q10在各種重要耗能的器官中，負責讓細胞能量供應系統有效運作，也是重要的抗氧化劑。但要提醒紅麴保健產品對於部分族群不建議食用，若有服用降血脂藥物或抗凝血藥物者，或是肝腎病患者、孕婦、哺乳期間皆不建議食用紅麴相關保健品。

延伸閱讀
圍爐年夜飯熱量高的嚇人！營養師曝「必備3年菜健康吃法」佛跳牆湯少喝
過年平均會胖2公斤！年菜、餅乾榚點熱量高 小心體重易失控
年菜餐盤「6口訣」健康無負擔！營養師「營養均衡超重要」