過期乳瑪琳誰吃了? 專家點名爆漿餐包、菠蘿

記者陳鈞凱/台北報導
遠東油脂公司使用逾期原料再製造乳瑪琳等相關產品,教育部表示透過校園食材登錄平台系統資料,掌握到有47校曾使用問題乳瑪琳等產品,目前均已停用。
遠東油脂公司使用逾期原料再製造乳瑪琳等相關產品,教育部表示透過校園食材登錄平台系統資料,掌握到有47校曾使用問題乳瑪琳等產品,目前均已停用。

遠東油脂生產的知名品牌「乳瑪琳」疑使用逾期的無水奶油及回收逾期的乳瑪琳再製,但問題產品銷售快、回收極難,恐有800多公噸早被民眾吃下肚。專家表示,因乳瑪琳香氣十足、價格便宜,地雷食品不少,包括國人愛吃的爆漿餐包、菠蘿麵包,甚至於是牛排館大蒜麵包的抹醬,使用乳瑪琳的比率不低。

必須回收的906公噸的19項問題產品,雖遭食藥署勒令在13日午夜前下架,但目前僅回收下架26公噸,連食藥署都坦言,問題產品1批次2周內就能賣完,其餘可能早就被國人吃下肚了。

早餐店、烘焙業被點名是這一波逾期乳瑪琳最大受災區,但究竟哪些是地雷食品?台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里說,包括部分被奉為網購美食的爆漿餐包、國人愛吃的菠蘿麵包,以及牛排館裡烤得香氣誘人的大蒜麵包,使用乳瑪琳的比率皆不低,另外就是早餐店裡的烤奶油吐司、烤厚片等。

劉怡里親身觀察也發現,有的鐵板燒業者,為了讓雞皮煎的香脆,也會使用乳瑪琳去煎雞排,成為消費者容易不知情吃下肚的餐點。

食品工業發展研究所產品及製程研發中心主任朱燕華說,天然純奶油價格貴,且國內全依賴國外進口,因此,價格較為便宜的乳瑪琳常成為打低價策略的麵包、蛋糕的替代品。

朱燕華指出,由於乳瑪琳不是使用牛奶去提煉,而是用植物油製造,因此多靠添加香料製造出「乳香味」,在日常生活中最常見的用途就是吐司、三明治等的抹醬。