過期和牛員工訓練用？中市衛生局打臉「使用區查到」 初調結果曝

台中市西屯區高檔和牛燒肉店「和牛EMPEROR」遭離職員工吹哨檢舉，指稱多次使用過期肉品，即便店家解釋「在營業時間提供的肉品和被查獲的過期肉不同，過期肉是留下來供員工教育訓練使用」，不過此說法卻遭到台中市衛生局打臉，因為過期食品確實存在使用區，初步認定業者有在料理區使用過期食材，且店內開幕7個月，卻查獲巨量過期商品，將針對此案給予重罰。

台中市衛生局食安處日前接獲檢舉，12日派員前往該店稽查，總共查獲日本與韓國豆瓣醬各2罐、昆布高湯2罐、蜂蜜檸檬濃縮飲料2罐、石榴濃縮飲料1罐、味噌11盒、重量不等的牛肉219塊共18箱 ，盛岡冷麵24箱、60包冷麵等八項過期商品，衛生局強調，將依《食安法》第15條第1項第8款規定處置，可處新台幣6萬元以上、2億元以下罰緩，逐項核計後，給予重罰。

而事後店家也於臉書發文回應，說明「報導中的冷凍肉品和一些過期的商品，是我們為了提升服務品質所留下，要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品我們有用兩個冰箱進行保存，就怕交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感」，不過網友完全不買單，冷酸「是要進行什麼員工訓練阿，黑暗料理大賽嗎」。

此外，台中市衛生局長曾梓展也指出，對於店家的說法「高度懷疑」，表示「過期食品確實存在使用區裡，按照業者的說法是已經放在過期區，但我們還是認定他是使用這些過期的食品，所以還是會依規定給予嚴懲」。同時曾梓展更進一步補充，目前按《食安法》來講，店家還沒有到停業的程度，且同樣沒有查到業者有改標偽造標籤的行為，罰則部分會於釐清後，一項一項地給予裁罰。

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