過期食品不能吃？營業師曝「關鍵1標示」可例外

生活中心／郭嘉柔報導

不少人會抵抗不了優惠價格的誘惑，忍不住買太多但又吃不完，一個不注意食品就會被放到過期，雖然覺得丟掉浪費卻又不能確定吃下肚後會不會對人體造成影響，這樣難以做出選擇的心情，實在很困擾。近期吳映澄營養師透過社群平台發文表示，食物即使過了期賞味期還是可以吃，不過有些過了有效期的食品就建議不要再食用，以免影響人體健康。

過期的食品究竟還能不能吃，一直是許多民眾的疑問，營養師吳映澄就在臉書發文表示，「每次要丟掉過期食品時，有些明明外觀看起來就很正常，怕丟棄太浪費，你是不是內心總忍不住在天人交戰？」，她進一步指出，各國針對包裝食品的法規不同，日期標示的方式也有好幾種，想要弄清楚到底過期的食品是否還能下肚，就要先搞懂「賞味期限」、「有效日期」等日期的差異，才能做出判斷。

營養師吳映澄列出以下兩種辨別方式
●賞味期限／外文別名：Best before、保質期
若食品包裝上，標註的是「賞味期限」，那麼在此日期之前，食品可以保持最佳品質，但並不代表在期限過後，食品就不安全或是變質；而這也是在進口食品的包裝上，常見的標示方式。

●有效日期／外文別名：Use by、Expiry date
為了確保食品的安全性及有效性，食品製造業者會評估及制定食品的有效日，並確保在此日期之前，食品無變質、腐敗或是其他違反食安法的情形發生；目前台灣現行的食品法規，就是採用這種標示方式。

綜合以上論點，若是過了「賞味期限」的食品，若覺得風味、口感沒有異狀的話，還是可以食用。因為只是可能沒那麼好吃，但不代表在期限過後，食品就變質或不安全；而若是過了「有效日期」的食品，即使外觀沒有明顯異狀、變質，還是會建議不要再食用，因為製造商僅對有效期限內的產品，確保食品之安全性及有效性。此外，有些已經發霉的食物，很難用肉眼判別，但其實菌絲體已經深入食品中，因此建議直接丟棄，不要食用。最後呼籲民眾，食物還是要趁新鮮就吃完，每次僅購買所需的數量，避免過量的囤貨，才能夠吃到最新鮮、安全的食品。

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