道地東南亞美食台灣吃得到！五大星馬料理餐廳

文／MOOK景點家編輯部整理報導

新加坡與馬來西亞美食受到多民族文化的影響，融合了馬來式、印度式、中國式與娘惹式等不同元素，獨特風味讓許多饕客們吃一次後便念念不忘。現在要品嘗道地的南洋美味不用跑個大老遠，不論是星馬風味的肉骨茶、海南雞飯或是被列為非物質文化遺產的仁當雞，在台灣都能一次品嚐個夠。

Mamak檔海南雞飯雞肉香嫩多汁。（圖／Mamak檔）

黃亞細肉骨茶
正宗潮州肉骨茶名店「黃亞細肉骨茶」首次開設海外分店便選在台灣，並將來自新加坡的獨門湯方搭配台灣在地的嚴選食材。黃亞細肉骨茶的湯料配方不含任何中藥材，主要的特殊材料為大量的胡椒、老蒜頭以及排骨，熬煮出濃郁香氣的肉骨茶湯，入口即感受到胡椒的「香」和「嗆」衝上鼻頭，十分美味。而黃亞細肉骨茶的經典餐點「上等肉骨茶」中皆有2根特別選用台灣優質「究好豬」的豬肋排，肉質多汁鮮美，肥瘦也恰到好處，只要輕輕一剝就能將肉咬下，口感極佳。

黃亞細肉骨茶的肋排選用台灣優質「究好豬」，肉質軟嫩鮮美（圖／MOOK景點家張盈盈）

D’Palace 鴨皇閣
星馬料理以濃郁的香味及「酸、甜、辣」的口感，極具特色，往往深受老饕喜愛。D’Palace 鴨皇閣堅持以最道地的製作過程與嚴選食材，甚至不惜成本遠從新加坡、馬來西亞空運原物料，全只為了將星馬美味引進台灣，帶來最正宗的星馬料理。

鴨皇閣不只是講求純正的馬來菜手法，店內裝潢以中式古典結合西式現代設計元素，運用大面積黑、紅、金等配色貫穿全店，打造出精緻奢華的用餐環境，「色香味」面面俱到！

鴨皇閣當歸烤鴨皮脆肉嫩加上獨家醬汁，每隻需8小時以上製作，每日限量30隻。（圖／D’Palace 鴨皇閣）

Mamak檔海南雞飯
香嫩鮮Ｑ的雞肉，配以雞油和浸雞水烹煮後的米飯，散發淡淡雞香味的海南雞飯總會令人忍不住流口水。除了第一家位在台北的Mamak檔，台中也有兩家分店，店面裝潢無論是擺設或桌椅都充滿檳城風情，走進店裡像是一秒身在檳城街邊小攤吃飯的感覺，台中草悟道店更有檳城有名的互動式壁畫，非常特別。

Mamak檔裝潢像身處在檳城街邊，吃一頓飯體驗馬來西亞風情。（圖／Mamak檔）

PUTIEN莆田
新加坡莆田總店「吉真路店」摘下新加坡米其林一星，餐點融合多種星洲口味，首推酥炒芋心、極品椒塩豬手，以及新加坡最著名的辣椒螃蟹、胡椒螃蟹。非常新加坡及莆田10最都是必吃菜色。

新加坡米其林一星PUTIEN莆田 （圖／PUTIEN莆田新加坡最佳餐廳）

馬六甲馬來西亞風味館 Melaka Kopitiam
總店位於新竹竹北的馬六甲馬來西亞風味館，以新鮮香料還原馬來西亞道地風味，菜色多元豐富，不論是 檳城炒粿條、沙嗲羊肉、羅漢果龍眼水或是被馬來西亞列為非物質文化遺產、曾被CNN International評選為「全球50大美食」第一名的仁當雞，在這都品嘗得到，而且連米飯都有海南雞油飯、茉莉香米飯和椰漿飯三種可供選擇。

仁當雞為馬來西亞家喻戶曉的菜色。（圖／馬六甲馬來西亞風味館）

其他如米其林一星的了凡油雞飯、TWG新加坡頂級茶都已陸續來台，星馬美食陸續來台插旗，喜愛嘗鮮的饕客不用出國也能享受道地星馬美食。
 
【Info】
黃亞細肉骨茶海外首店
地址：台北市信義區松高路12號3樓（新光三越信義新天地A8 3樓）
電話：02-2723-7377
營業時間：週一至週四11:00至21:30/例假日前一天11:00至22:00
 
D’Palace 鴨皇閣
地址：台北市大安區忠孝東路四段235號2樓
營業時間：11:00-14:00、17:30-22:00、22:00-02:30 （酒吧時間）
 
Mamak檔海南雞飯
台北忠孝店
電話：02-2731-6086
地址：台北市大安區敦化南路一段187巷72號 （捷運忠孝敦化站2號出口）
 台中中興店
電話：04-2305-8866
地址：台中市西區中興街130號 （草悟道廣場旁） 
台中中科店（J Mall）
電話：04-2465-2666
地址：台中市西屯區台灣大道四段1038號
 
PUTIEN莆田
基隆仁二店：基隆市仁愛區仁二路236號4樓
台北信義ATT店：台北市信義區松壽路12號6F
竹北光明店：新竹縣竹北市光明六路東一段156號
桃園春日店：桃園市桃園區春日路618-1號1樓
台中台灣大道店：台中市西區台灣大道二段405號
 
馬六甲馬來西亞風味館
新竹竹北店 : 03-6579079 竹北市莊敬六街85號
台北安和店 : 02-23255222 台北市安和路一段145號（信義安和1號出口）

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