道地自然 獲選 台中10大伴手禮

工商時報【許俊揚】 「2014台中市10大伴手禮」獲獎名單日前揭曉，道地自然公司以「有機老薑黑糖酵醋」獲得殊榮。 食安事件層出不窮，甚至某些大企業、老字號也因利所趨、被利蒙蔽、昧著良心做產品，看在道地自然公司負責人蕭進國眼中，覺得十分痛心。因此，長期以來，他堅持以最自然的方式、嚴選最天然有機的作物素材為基底來釀造酵素及養生醋產品，因為堅持天然，每一款產品都需要「長時間」的發酵期，完整發酵均至少須歷經春、夏、秋、冬一年的時光，無法速成，也因為這樣「只做好產品」的堅持，與一般速成的酵素及養生醋類產品有了極大區隔，經口碑相傳後，擁有了一大群堅持只買好產品的忠實客戶。 蕭進國表示，該公司的宗旨，就是堅持「道地」的精神、「自然」的食材，並以良知做為核心價值。該公司產品遵循古法工序釀造，並運用新技術培養優良菌種，讓作物素材能透過微生物有益菌，完整經過糖化、酒化、醋化，使作物素材充分分子細小化，產生多酚、有機酸和酵素，與一般浸泡醋無微生物分解、分子結構大、人體不易吸收、易被雜菌汙染、營養價值受限之「速成品」極為不同。 蕭進國表示，在現代慣行的農法耕植中，系統性農藥已逐漸成為代表作。所謂系統性農藥就是指農作物直接從根部吸收農藥，造成農作物本身即整株含毒，在薑尤其嚴重。該公司此次獲10大伴手禮的有機老薑黑糖酵醋，其主要作物素材－薑，與農民契作合作，嚴格把關，堅持採用生產於不受汙染的土地、獲有機認證的有機薑來製造產品，除了保證產品品質之外，也為土地的淨化盡一份心力。 除了有機老薑黑糖酵醋之外，該公司還有五行蔬菜酵素、老松梅酵素、蓮花酵素、青仁黑豆醋、桂花醋、古梅靈芝酵素等產品，並有禮節送禮組合包裝。網址：www.authentic.com.tw。