遠離高致癌風險習慣 2不3要 預防肺癌

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國人慣吃高溫熱油料理,但油煙微粒是健康的隱形殺手,因此烹調食物時務必開啟抽油煙機。(陳德信攝影)
國人慣吃高溫熱油料理,但油煙微粒是健康的隱形殺手,因此烹調食物時務必開啟抽油煙機。(陳德信攝影)

如同其他惡性腫瘤一般,引起肺癌的主要原因包括了個人遺傳、後天身心保養以及生活環境等因素,因此,除了避開二手菸,透過日常飲食和生活習慣的調整,已被證實能預防肺癌發生。

國人慣吃高溫熱油料理的菜色,廚房裡的油煙微粒其實就是隱形殺手,食用油加溫到冒煙狀態,油脂被分解、裂變、氧化,就會產生有害物質。因此烹調時一定要打開抽油煙機。

很多人做菜時習慣關火同時關掉抽油煙機,這是錯誤的,應該要讓抽油煙機多運轉5分鐘,確保周遭的懸浮微粒都能被吸走。

此外,做菜時,最好還能戴上能夠抵擋懸浮微粒的口罩,多一層保護。

根據世界癌症研究基金會報告,飽和脂肪酸是肺癌的危險因子,尤其紅肉在高溫加熱過程中會產生雜環胺與多環芳香烴等致癌物,增加肺癌風險。煙燻、燒烤等加工肉品和酒精飲料也是會提高肺癌風險的飲食。

功能醫學營養師呂美寶指出,蔬菜水果中含有大量維生素C及類胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、番茄紅素、黃酮類化合物、吲哚等抗氧化營養素,能讓DNA正常運作,抵抗自由基傷害,即便損傷了也能加速細胞修復,降低罹癌風險。

此外,蔬果和全榖雜糧類當中也富含纖維,可作為腸道菌的食物,代謝短鏈脂肪酸等產物可幫助腸道黏膜修復並提供能量,透過血液循環帶到肺部、腦部,維持組織健康。

Omega3脂肪酸可以抗發炎,於是肺部功能就能發揮得比較好,且研究也發現Omega3有助於癌細胞的細胞凋亡、抑制轉移。Omega3的良好來源包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚、竹莢魚等,1週吃2~3次就足夠。

美國癌症研究所(AICR)指出,同時維持健康飲食和適度運動,可降低30~40%的罹癌風險。

世界衛生組織(WHO)針對成年人的建議是:每週做150~300分鐘中等強度的心肺有氧運動,或75~150分鐘的高強度運動。其中,中度強度運動是指會感到稍微耗力的運動,例如快走、跳舞、爬樓梯、園藝工作等身體活動;而高強度運動則包括跑步、爬山、快騎腳踏車、球類競技運動、游泳等。