選用在地食材 白河研發蓮筍特餐

記者陳佳伶／白河報導
蓮子餐點教學登場，白河區公所昨天邀請大同技術學院餐飲管理系副教授劉邦傳到白河，以白河在地蓮子、竹筍等當令食材，設計好吃的蓮、筍特餐，並希望在地社區、餐廳能以此為創意發想設計出更多具地方特色的蓮、筍料理，讓遊客到白河賞蓮之餘，能品嘗更多好味道。
白河區公所表示，今年的蓮花季，除了讓遊客賞蓮、農業體驗外，希望能有具在地特色的蓮子餐點吸引更多人到白河品嘗。
昨天邀請大同技術學院餐飲管理系副教授劉邦傳、在地優良店家海王子庭園餐廳共同協助設計研發出蓮、筍特餐，期待透過美食料理及特色活動，帶動地方產業、建立產地品牌形象。
昨天設計出壽司飯、荷香骨、香脆蓮花梗、蓮子三色蛋、金沙綠竹筍、三角豆皮釀三仙等六道創意組合菜色，主要以蓮子、蓮葉、竹筍、香菇、鹹蛋等在地的特色食材做創意發想，也藉著在地食材特餐的開發，以行銷在地農特產品。
白河公所說，昨天的課程將製成教學錄影帶，並將上傳公所網站，沒有來上課的社區可以上網學習，類似課程也將陸續推出，未來將組織蓮子產業特色餐點顧問團，希望能為蓮子餐點激盪出更多創意火花，並將結合產、官、學界力量，共同為白河蓮子產業開創新頁。