選購安心蔬果追求「無毒」?掌握3項挑選原則

健康大補帖

撰文=柴幗馨/圖=Sorbis;Shutterstock.com

 

食安問題讓人心慌慌,農藥殘留與重金屬超標的新聞層出不窮,「無毒蔬果」也開始成為消費者趨之若鶩的新寵兒。究竟什麼樣的農產品可以稱作無毒呢?我們必須先來釐清農產品中「無毒」代表的意思。

「毒」,不外乎兩種:毒害身體健康與破壞自然環境。因此「無毒農產品」應該是:農民在不危害自然生態的前提下,遵守栽培規範,所生產出安全無健康疑慮的農產品。由於目前台灣對於「無毒」,並沒有明確的標章系統做為農產品辨識的統一標誌。

因此,舉凡市場上看到的「4章1Q」農產品,產銷履歷標章、有機標章、吉園圃標章、優良農產品標章、以及生產追溯QR碼,這些在合法的操作規範下生產的農產品,都是購買無毒蔬果的好選擇。而產銷履歷與有機標章,更是從生產過程到末端驗證都經過高規格把關的優質蔬果。

然而,不是所有的農產品都具備「4章1Q」,但只要把握蔬果生產的3項原則,人人都可以入手經濟實惠的優質無毒蔬果!

1. 產品可追溯性 :

食物從產地到餐桌的旅程實在太遙遠,好的追溯系統便能決定蔬果的食安風險!以鳳梨為例:一顆金黃色的金鑽鳳梨被農民採收之後,送到集貨場,接著與其他產區的鳳梨一起進入拍賣市場,再隨著物流業配送到量販店與通路商,最後抵達至餐桌上。

透過完整健全的追溯系統,能幫我們找到每一顆鳳梨的生產者,包含如何栽培、何時收穫,以及收穫後的旅程。根據這些資訊,我們便很容易地追蹤農民在生產過程中,是否遵守農委會的栽培規範,一旦出現農藥殘留超標的問題,主管單位也可以立刻與農民溝通並協助改善。

產銷履歷標章系統與生產追溯二維條碼,就是在產品可追溯理念下建立的制度。此外,也可透過「參與式共保系統驗證(Participatory Guarantee System, PGS)」,直接認識生產者,並積極與農民交流,參與農產品的栽種歷程與農民耕作理念,支持願意公開透明食物生產過程的商家。

2. 具有公信力的追溯系統:

坊間有許多宣稱自家商品是有機,根據《農產品生產及驗證管理法》,商品必須通過「有機驗證標章系統」審核之後,才能標示有機字樣。檢查包裝是否有「有機標章貼紙」,就能立刻分辨商家的可信度。除了有機標章,貼上「產銷履歷標章貼紙」的農產品,其生產過程都有完整的紀錄,產品還經過了第三方驗證機構檢驗,符合農藥殘留規定,也是安全無毒的農產品。

而針對小型生產者與小農的商品,我們應該要有「自己就是驗證機構」的自覺,主動了解食物到餐桌的旅程,並建立與生產者互信互賴的關係,鼓勵更多願意對產品負責的農民,投入友善環境與無毒產品的生產。同時避免不肖商人打著有機或友善環境的名號斂財,減少劣幣驅逐良幣的機會發生。

3. 除了有機,你還有更多選擇:

無論有機或慣行農法,只要農民遵守農委會的良好農業規範,並經過驗證機構檢測,確保生產環境無重金屬汙染,農產品沒有農藥殘留超標,就是能安心吃的「無毒蔬果」。而產銷履歷標章或稱履歷蔬果的生產成本又比有機產品低,具有價格優惠的優勢,因此也逐漸受到量販店的重視與推廣,大家可以隨時注意量販店的促銷訊息,購買經濟又實惠的無毒蔬果。

台灣的農業操作規範與驗證標章系統,嚴格的程度不輸給歐盟與日本。但礙於農地狹小破碎,良田與工廠比鄰的現況,經常發生「慣行田的農藥飄散至有機田」,導致蔬果被檢出農藥殘留的案例。大多數的情況為檢出但未超標,過度強調零檢出或是放大微量農藥殘留對健康的影響,是嚴重傷害台灣農業發展的不智之舉。

反過來想,如果施用農藥與肥料就是「下毒」,那外銷全球的鳳梨、香蕉、芒果,這些明星商品,豈不都是有毒農產品?透明公開的食物生產過程,加上可溯源的食材系統,才是「無毒農產品」的核心價值。

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