邀米其林達人開講 高市府觀光局助百家業者摘星在望

高市府觀光局近日於翰品酒店舉辦「二○二三米其林指南摘星職人攻略分享會」，邀集多位米其林達人分享經驗，輔導並協助餐飲業者搶進二○二三《米其林指南》，吸引超過百家餐飲業者與會互動，盛況空前；當天活動開場由知名美食家Liz介紹米其林指南的基本概念及評選標準、評審員工作方式等，並與多位米其林達人引言互動，分享許多寶貴經驗；同時Liz也看好高雄美食發展，認為高雄有摘星的實力。觀光局這次特別舉辦米其林分享會，盼能借助達人的經驗交流，發掘更多高雄的米其林潛力股，並協助更多高雄業者入選二○二三米其林指南，為高雄國際美食觀光再添輝煌成績。（見圖）

觀光局高閔琳局長表示，高雄一直是享譽世界的美食之都之一，擁有豐富的美食文化、在地新鮮食材和優質的餐飲品牌，去年有三十九家餐廳入選二○二二米其林指南，即是最佳認證；這次舉辦「二○二三米其林指南摘星職人攻略分享會」，特邀全台唯一且連續五年獲米其林三星認證的「君品酒店頤宮中餐廳」、高雄米其林一星「承SHO日本料理」及多位必比登店家，與高雄市餐飲業者面對面交流，希望激盪出新的創意火花，進而提升高雄的美食品牌形象、知名度及服務的細膩度。觀光局也攜手更多餐飲業者共同持續精進，盼能順利摘星、留名二○二三年米其林指南，讓高雄國際美食觀光更上一層樓。

觀光局說明，該分享會吸引超過百位高雄餐飲業者，顯見業者對於入選米其林的信心與企圖心。上午場次為米其林星級餐廳分享摘星經驗，邀請到全台灣唯一一間米其林三星級餐廳，君品酒店頤宮中餐廳的餐飲部副總經理鄧惠文、台灣首位獲得米其林服務大獎的服務經理歐宛臻，以及高雄在地的米其林一星餐廳承Sho日本料理的料理長藤本詳一，分享餐廳摘星經驗與經營、服務接待秘訣，提供高雄市餐飲業者參考與學習；下午場次則由必比登推介餐廳分享得獎攻略，邀請來自台中蟬聯三屆必比登推介的馨苑小料理店長陳采妮、台南的東香台菜海味料理主廚蔡瑞成，以及高雄在地的橋邊鵝肉主理人陳良士與老新台菜品牌長薛鎮鉉，共同分享得獎攻略與經營方式，讓現場餐飲業者獲益良多。

觀光局指出，目前已彙集高雄三十九間二○二二米其林指南店家、六十間知名酒吧及餐酒館、超過一百間五十年以上老味店家、高雄日嚐366等美食資訊，分享在高雄旅遊網；誠摯歡迎海內外喜愛美食的旅客，一起來趟舌尖上高雄美食之旅；近期也將號召將近四十名在地料理職人及主廚，共同推出職人級口袋美食寶典，正在緊鑼密鼓籌備中，預計五月陸續公布，敬請全國饕客持續關注。

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