還在拿免洗餐具?這樣選才能避毒
【余宗翰報導】你曾注意過塑膠湯匙上的號碼嗎?冬天大家傾向點較燙的食品、湯品,如果把標有6號的湯匙伸入近100°C高溫的湯裡,可能會溶出有毒物質。過去就曾有網友在外用餐時發現塑膠湯匙上標6號而不敢用來舀火鍋料,並拍照PO網,結果許多網友指出也曾看過標6號的塑膠湯匙。
其實在外用餐,許多餐具都要特別注意其耐熱性,才能盡量避免吃進有毒物質,尤其現在冬天大家開始點溫熱的手搖飲,吸管會否溶出塑化劑、重金屬也有疑慮。
6號湯匙不耐高溫,溶出物質有致癌疑慮
你可能不知道,在外使用湯匙時可以看一下湯匙上標示的號碼,若發現為6號,最好不要用來舀高溫的湯品。
台大化工博士謝玠揚在其著作《謝玠揚的長化短說2》中指出,塑膠用品會標上「塑膠材質回收辨識碼」,由1~7號共7個號碼,分別代表不同的塑膠材質,其中5號、6號常用於餐具,其材質分別為:
5號:聚丙烯(PP, Polypropylene)
聚丙烯的耐熱溫度大概可達到100~130°C而不會變形,外帶飲料杯的主要材質就是聚丙烯。
6號:聚苯乙烯(PS, Polystyrene)
聚苯乙烯的塑膠產品分為未發泡、發泡兩種。未發泡的聚苯乙烯多用於建材、玩具或免洗餐具,發泡後的聚苯乙烯就是「保麗龍」。聚苯乙烯的耐熱溫度約70~90°C,比較不耐熱,如果用聚苯乙烯餐具吃熱食可能會溶出有毒物質。
之前曾有一名網友在PTT上PO出一張塑膠湯匙的照片,湯匙上標示6號,他表示怕湯匙遇熱會釋放有毒物質,特意等到火鍋湯降溫才敢用湯匙去火鍋料,大感無奈,而許多網友在下方留言說也曾看過商家使用6號塑膠的湯匙。
長庚醫院毒物科醫師顏宗海曾受訪表示,聚苯乙烯不耐高溫,如果接觸溫度大於90°C以上苯乙烯就會溶出來,而動物實驗曾證明聚苯乙烯會增加癌症風險,代表聚苯乙烯溶出物有致癌疑慮。專家建議,吃滾燙食物如火鍋類最好選用5號塑膠湯匙、避開標註6號或沒有標註號碼的湯匙,若不嫌麻煩,最保險的方法還是自備環保餐具,才能吃得安心。
美耐皿、吸管都要小心地雷!下一頁了解更多避毒排毒方法
攤販常用美耐皿餐具遇高溫會釋出三聚氰胺、甲醛
為了避免陶製、玻璃製的碗盤碎裂,許多商家會使用便宜好用的美耐皿塑膠餐具,因而美耐皿在台灣攤販、餐飲店非常常見,而這種材質也有溶出毒物的風險。
美耐皿這種材質非常常見,大家在吃東西的時候也要看看容器是不是合格的喔,不然小心禍從口入! http://news.cts.com.tw/cts/general/201209/201209191099063.html
由 華視新聞發佈於 2012年9月19日 星期三
國家環境毒物研究中心的「食品安全資訊網」指出,美耐皿的材質為三聚氰胺-甲醛樹脂(Melamine-formaldehyde Resins),具有堅硬、不易破裂的特性,常被用於製造廚房器皿或餐具,例如盤子、杯子、湯碗等,根據德國聯邦風險評估研究所的報告,美耐皿在高溫(70°C)下會發生降解,遇到酸性食物時降解更會加速。高雄醫學大學一篇2011年的研究還發現,品質較差的美耐皿餐具在40°C就會釋出三聚氰胺。
《科技大觀園》官網指出,長期攝取三聚氰胺,有生殖能力損害、膀胱/腎結石、膀胱癌等疑慮。1953年美國針對三聚氰胺進行動物實驗研究,發現用高劑量三聚氰胺餵食雄鼠兩年,會造成膀胱結石,並增加膀胱、尿道惡性腫瘤的風險。另外,美耐皿除了會釋放三聚氰胺,其於高溫下也會釋放一級致癌物甲醛。
因為美耐皿十分常用,在外用餐難免碰到,那該怎麼辦?毒物學專家林杰樑遺孀、無毒教母譚敦慈表示,如果不得不使用美耐皿餐具,要盡量減少接觸滾燙食品、湯品,用餐完畢後要多喝水,有助於將三聚氫胺排出體外。
有些吸管由不耐熱塑膠製成,還可能釋出重金屬,紅色吸管最可怕
現在天氣嚴寒,大家開始改喝熱呼呼的熱飲,但吸管有辦法耐熱嗎?吸管沒有標註號碼,往往無從得知其材質,若是由聚苯乙烯製成,接觸到熱飲就可能釋出有致癌疑慮的有毒物質。尤其許多商家採用五顏六色的吸管,又增加了一層風險,因為其中可能含有重金屬。
根據《今周刊》,食品衛生管理法第17條「食品器具、容器、包裝衛生標準」中「塑膠類」的規定規範食器含有的鉛與鎘都應低於100ppm以下,對此譚敦慈表示,「雖然規定塑膠類重金屬含量是100ppm以下,不過像玻璃、陶瓷等食器的鉛含量設定低於5ppm,兩者安全性差異很大。既然有疑慮,何必讓自己暴露在危險中呢?」更何況部分食器可能會有重金屬含量超標的疑慮,過去國家環境毒物研究中心某次抽查就發現,市售彩色吸管多達12.5%鉛含量不合規定。
譚敦慈接受《三立新聞》訪問時曾建議,盡量少用塑膠吸管,尤其是彩色吸管,長期使用有色吸管容易在體內累積毒物,其中「紅色吸管」更容易含有重金屬。
參考資料:
https://tw.appledaily.com/life/20171031/774IA2QEELRGK2F5GH5HYSDPB4/
Pubmed〈High melamine migration in daily-use melamine-made tableware〉