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邊吃飯邊保養血管，秘密就在這一匙！
【張承宇報導】蜂蜜甜度高，卡路里又較砂糖來得低，作為糖的替代品使用不但更無負擔，其中還含有一種特殊的成分「膽鹼」，能幫助預防動脈硬化、心血管疾病。但如果不愛吃甜、不想直接吃蜂蜜怎麼辦？其實有一個簡單方法，只要加入主食之中，不但不會有蜂蜜的味道，還有提鮮的效果！
蜂蜜是營養大寶庫，富含多種營養還能護血管
日本健康類型節目邀請到京都產業大學教授、醫學博士竹內實進行解說，竹內實表示，蜂蜜堪稱是營養的寶庫，含有約6種維生素，以及高達8種的礦物質，其中更含有一種物質「膽鹼（Choline）」，對預防動脈硬化，以及隨之而來的心血管疾病有正面幫助。
竹內實解釋，膽鹼能幫助溶解堆積在血管壁上的膽固醇，同時還能防止脂質附著在血管壁上，能幫助防止血管中硬塊（plaque）的形成，使血管擴張、變得柔軟，血壓也可能因此下降，因此能幫助預防動脈硬化，對血管健康相當有幫助。
不僅如此，膽鹼還可能有助於預防失智症，日本預防醫學、內科醫師川村優希指出，膽鹼對活化神經、提高記憶力有所助益，能幫助預防阿茲海默症；日本知名醫學博士、抗老專業醫師白澤卓二也認為，膽鹼預防阿茲海默症的效果是可受期待的。
另外，竹內實也表示，近年研究也發現蜂蜜有提高免疫力、修復免疫細胞等效果，是相當健康的食材。而至於吃法也相當簡單，竹內實建議將平常用的砂糖換成蜂蜜即可，蜂蜜的成分是葡萄糖以及果糖，甜味比起一般砂糖要高出1.5倍，只需要用平常2／3的量就能一樣甜，而且卡路里也更低，比起砂糖更不容易使血糖飆高，這對改善血管健康也有正面幫助。
炊飯加1匙，1秒讓白飯變高級還不會有蜂蜜味
而除了平常建議簡單將砂糖置換成蜂蜜以外，節目也推薦了一道簡單的蜂蜜飯做法，除了能吃到蜂蜜以外，還能提升米飯的保水能力，讓米飯變得更加香甜可口，具有提鮮的效果，而且吃不出蜂蜜的味道，有時候買來放了一段時間的米煮飯會有異味，這個方法還能幫忙去除味道，即使是不喜歡甜食的人也很值得嘗試。
只要在白米中加入蜂蜜，以白米550ml：蜂蜜1大匙的比例煮熟即可享用，不但能提升風味，還能讓米飯染上美麗的顏色，看起來更加美味。
