【部分錯誤】媒體報導「英醫師透露咖啡粉含一定比例蟑螂...多數國家的食品主管機關都允許食物中殘存一定比例的蟲子」 ?

·7 分鐘 (閱讀時間)

事實查核報告#858

媒體報導「英醫師透露咖啡粉含一定比例蟑螂...多數國家的食品主管機關都允許食物中殘存一定比例的蟲子」 ?

發布日期/2021年3月19日

經查:

一、報導引述自英國醫師的社群平台短影片。此醫師確實有此影音短片。

二、英國和美國食品安全法規並未有「容許一定比例昆蟲」的規定。英國醫師稱「食物主管機關允許食物含有蟑螂」,並不符合事實。

三、美國FDA頒布的「食品瑕疵標準手冊」,一包咖啡豆含有10%以上的咖啡豆有蟲損或蟲害才被定義為瑕疵產品,也就是容許10%以下的咖啡豆有蟲損或蟲害。

外電引述英國媒體稱「美國的主管機構允許咖啡豆殘存多達10%的昆蟲污漬」,並不準確。

四、台灣法規規定,針對沖泡後飲用之烘焙咖啡豆及研磨咖啡粉,以及販賣供直接飲用之咖啡萃取液,不得有因衛生不良、品質不佳或製程品管不當,導致有蟲體、寄生蟲的情形。

因此,此傳言文章為「部分錯誤」。

【查核聲明】此查核報告僅就食品法規進行查核。至於研磨咖啡粉是否含有蟲體,不在本報告查核範圍。

背景

多家媒體外電指出「英醫透露咖啡粉含一定比例蟑螂」、「咖啡愛好者小心 醫警告:恐把小強喝下肚」,指出:

「英國醫生拉傑(Karan Raj)最近拍攝TikTok短片,向所有咖啡愛好者提出警告,指出民眾從各個店家中購買的預磨咖啡粉,很可能摻進了已經磨成粉的蟑螂等昆蟲屍體,導致民眾在不知不覺中把這些屍體喝下肚。

拉傑說,一定比例的咖啡豆都被蟑螂或其他昆蟲爬過、甚至隱藏其中,他發現預磨咖啡粉通常是從大量庫存中加工而成,在處理豆子的過程中,這些蟑螂幾乎無法被排除在外,所以牠們跟著豆子被烘培、磨碎成粉末。

他還說,多數國家的食品主管機關都允許食物中殘存一定比例的蟲子,甚至指出在2009年,美國的主管機構允許咖啡豆殘存多達10%的昆蟲污漬。」


圖1:媒體報導擷圖

查核

爭議點一、外電引述的消息出處為何?

(一)查核中心檢視,部分外電是引述自英國《每日郵報》報導〈醫師警告預磨咖啡豆中有蟑螂後 咖啡迷說他們不再喝咖啡〉,另也有媒體引述英國《太陽報》報導〈醫師在抖音影片宣稱 研磨咖啡粉含有蟑螂〉。

(二)英國《每日郵報》引述醫師拉傑(Karan Raj)的TikTok 影片。拉傑在影片中指出:

「就像你知道的...如果你喝咖啡,你也在吃蟑螂。預磨咖啡含有蟑螂。特定百分比的咖啡豆被昆蟲汙染,牠們通常無法被完全清除。所以牠們和咖啡豆一起被烘焙、磨碎。食品主管機關允許食物中含有一定比例昆蟲。牠們的蛋白質含量很高。如果你對蟑螂過敏,請遠離預磨咖啡。」

(原文:Just so you know..if you drink coffee you’re also consuming cockroaches

Pre ground coffee contains ground up cockroaches

Certain % of coffee beans become infested with insects

They usually can't be separated out completely

So they get roasted & ground up with the coffee beans

Food authorities allow a % of bug parts in our food

They are high in protein!

If you are allergic to cockroaches, stay away from pre ground coffee!)

(三)查核中心檢視,Karan Raj 的抖音帳號為「dr.karanr」,此帳號擁有三百萬粉絲。根據《衛報》報導,Karan Rajan 2019年開始在抖音發表醫療主題的趣味短影片,2020年因拍攝COVID-19的防疫科普影片而出名。

爭議點二、該名醫生是否為英國合法醫師?

根據拉傑的Instagram帳號、Linkedin,他自稱英國國民健保署外科醫生(NHS Surgical Doctor),畢業於倫敦帝國大學。又根據英國媒體《Metro》在2020年4月報導拉傑另一支關於COVID-19的防疫影片,提及他的全名為「Karan Rangarajan」。

查核中心搜尋英國醫學總會(General Medical Council, GMC)網站的英國醫師登記資料,找到「Karan Rangarajan」的資料。資料顯示「Karan Rangarajan」目前為合格醫師,畢業於倫敦帝國大學。此與拉傑在社群平台上的個人介紹相符。


圖2:英國醫學總會網站顯示「Karan Rangarajan」的登記資料。

爭議點三、媒體引述外電報導,「英國醫生宣稱食品主管機關允許食物中一定比例昆蟲」、「美國的主管機構允許咖啡豆殘存多達10%的昆蟲污漬」,是否屬實?

(一)查核中心檢視英國食品安全法規,並未找到「允許食物中含有一定比例昆蟲」的規定。

(二)英國查核組織《Full Fact》的查證也指出,在英國與歐洲,沒有相關食品污染物執法標準;只有有害化學物與生物污染物最高值的規定,其不包含昆蟲。

《Full Fact》當時曾向英國食品標準局(Food Standards Agency)求證。其發言人回應,「在歐盟食品法中,沒有針對食物中的異物訂定允許量限制,以及其容許標準。」

(原文:In EU Food Law there are no allowable limits of foreign bodies in food and there is no published list of ‘tolerance’ levels of foreign bodies / matter in food.)

(三)美國食品藥物管理局公布的「食物瑕疵標準手冊(Food Defect Levels Handbook)」,訂定在對人類健康無害的前提下,容許的食物中不可避免的缺陷標準。其中對於咖啡豆的規定,把一包咖啡豆當中有過蟲害或蟲損的比例超過10%,訂為缺陷產品。


圖3:美國FDA的「食品瑕疵水平手冊」則容許10%以下的咖啡豆有過蟲害或蟲損。

綜合以上,英國和美國的食品法規都未允許食品含有昆蟲,而美國FDA公布的食物瑕疵標準手冊指出,一包咖啡豆當中10%以上的咖啡豆有蟲損或蟲害,才定義為瑕疵品,換言之,美國FDA是容許一包咖啡豆有10%以下的咖啡豆曾有蟲損或蟲害。傳言稱「美國的主管機構允許咖啡豆殘存多達10%的昆蟲污漬」,並不準確。

爭議點四、關於咖啡豆的食品安全規定,台灣主管機關的規定為何?

查核中心諮詢食品藥物管理署。食藥署指出,針對沖泡後飲用之烘焙咖啡豆及研磨咖啡粉,以及販賣供直接飲用之咖啡萃取液,適用《一般食品衛生標準》第3條規定:

「販賣之食品,應具正常且合理可接受之性狀、風味及色澤,不得有因衛生不良、品質不佳或製程品管不當所導致之變色、異常氣味或風味、異常之凝結或沉澱、污染、肉眼可見霉斑、異物或蟲體、寄生蟲等情形。」

結論

一、報導引述自英國醫師的社群平台短影片。此醫師確實有此影音短片。

二、英國和美國食品安全法規並未有「容許一定比例昆蟲」的規定。英國醫師稱「食物主管機關允許食物含有蟑螂」,並不符合事實。

三、美國FDA頒布的「食品瑕疵標準手冊」,一包咖啡豆含有10%以上的咖啡豆有蟲損或蟲害才被定義為瑕疵產品,也就是容許10%以下的咖啡豆有蟲損或蟲害。

外電引述英國媒體稱「美國的主管機構允許咖啡豆殘存多達10%的昆蟲污漬」,並不準確。

四、台灣法規規定,針對沖泡後飲用之烘焙咖啡豆及研磨咖啡粉,以及販賣供直接飲用之咖啡萃取液,不得有因衛生不良、品質不佳或製程品管不當,導致有蟲體、寄生蟲的情形。

因此,此傳言文章為「部分錯誤」。

參考資料

Mail Online〈Coffee fans say they've been put off drink for life after doctor warns cockroaches can be found in pre-ground beans〉

The Guardian〈We need to keep talking about how we’re feeling': the NHS staff who became social media stars〉

Metro〈Doctor uses TikTok to show why you shouldn’t wear gloves to the supermarket〉

US. Food & Drug Administration〈Food Defect Levels Handbook〉

Full Fact〈The USA doesn’t “allow” maggots in orange juice—it sets levels at which enforcement is mandatory〉

General Medical Council

《一般食品衛生標準》

〈首圖來源:Unsplash;作者:Mae Mu