Yahoo奇摩新聞 酒店推川味料理！熊貓麻婆辣豆腐、牛血旺麻辣鍋等6道美食準備開吃！
愛吃辣的人絕對不能錯過四川料理，這個暑假就來這邊吃吧！台北六福萬怡酒店旗下粵亮廣式料理，將於7/1至9/30推出「翻玩江湖川味」，端出六道四川麻辣美食，此外粵亮餐廳也於即日起至9/30推出「鴨香寶六品」套餐，集結了多項經典的烤鴨吃法，包含片皮烤鴨附雜糧餅皮、芋香臘味鴨架煲、酒家螺肉鴨架湯、桂花冰梅醬鴨腿、蟹醬碧綠炒雙鮮、瑤柱鴨油炒時蔬等豐富好料，讓各位吃貨們可以爽吃鴨肉大餐！
此次於7/1起推出的「翻玩江湖川味」，將多款經典川菜融合粵式料理技法，首推知名卡通劇情中的奇幻麻婆豆腐，本次主廚將卡通還原，推出「熊貓麻婆辣豆腐」，以黑豆漿加上墨魚汁、竹炭粉做出黑色豆腐，交錯白豆腐勾勒熊貓顏色，再搭配20種以上香料製成的獨家麻辣醬，淋上香辣油及麻香藤椒油，口味麻辣、汁濃味足。
再推出的「極牛血旺麻辣鍋」本次用料再升級，以18種中藥材煉製紅油麻辣湯，加入頂級鍋底料包含鴨血、牛肚、鴨胗、大腸等，麻、辣、鮮、香、燙五味俱全的「毛血旺」，搭配手工牛肉丸、港式大雲吞、墨魚滑與現涮無骨牛，滿滿一鍋超滿足。另外「海鮮濃湯酸辣粉」，則以自製的香辣紅油醬搭配少許濃湯提升適口性，同時保留酸辣粉獨有的酸感與辣勁，用料則升級為干貝、白蝦、蛤蜊等，讓湯頭更加鮮美。
其他三款限定菜，則以餐廳粵式精隨注入川菜靈魂，包含四川經典菜「胡同花膠酸菜魚」，以粵亮招牌金華濃湯湯底與老酸菜和醃製泡椒，熬製成酸麻兼具的湯頭，並嚴選肉質軟而扎實的黑魚切片，加入富含膠原蛋白的花膠，讓膠質融入湯中，使湯頭更具鮮美之味。「麻辣乾鍋脆皮竹絲雞」以粤亮招牌蒜香脆皮雞為原型，加入乾鍋時蔬藕片、四季豆、玉米筍等，慢慢火炒入味，口味麻辣鮮香。最後「川味雙鮮燒賣」一份同時可品嚐兩款不同風味的內餡，包含酸菜與泡椒提味的「酸辣」、與川味香料點味的「麻辣」，喜歡吃辣的人絕對不能錯過！
搭配「翻玩江湖川味」限定料理，可同步於餐廳享用柏克金期間限定「夏日5曲」啤酒，特別添加五種特選香型啤酒花，特殊的冷泡啤酒花工藝帶出百香果、柑橘、杏桃、甜瓜交織的清爽果香，尾韻還能感受到淡淡麥芽的香甜滋味，大家一起來美食配美酒，享受完美的一餐吧！
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