Yahoo奇摩新聞 《酒誌》如果我們的語言是干邑！由MARTELL馬爹利所引領的干邑「重返榮耀」之路
日本名作家村上春樹寫了《如果我們的語言是威士忌》一書，讓喝威士忌在文青族群裡成為很潮很有品味的一件事。
然而，說到作家與品味，華人圈怎能忘記「香港四大才子」：金庸、倪匡、黃霑與蔡瀾呢？
上個世紀末，這四位飽富詩書又狂放不羈的文人，引領著華人一整個世代的學問以及流行。金庸與倪匡的武俠科幻就不必再說；黃霑的歌詞電影大家也都耳熟能詳；而蔡瀾，過去當我還在《壹週刊》任職時，每週拿到《港壹》首要之事，必細細閱讀蔡瀾所寫的飲食專欄，一字一句，有如美食美酒一般，想把他的品味與知識吃進自己的腦子裡。
那麼大家知道嗎？這幾位才子過去在亞視主持的那個葷素不忌的清談節目《今夜不設防》，電視上談笑風生、公然飲酒所喝的，就是馬爹利（MARTELL）的干邑呢！
日前，我參加馬爹利舉辦的《馬爹利飛凡饗宴》活動，宴席上暢飲了馬爹利四款頂級酒款，體驗到80、90年代「台灣錢淹腳目」的盛況。我不禁在想，這個年輕世代如果有哪位品味文人騷客也寫出一段干邑的故事。那麼，干邑（Cognac）的重返榮耀之路，或許就不遠了。
台灣的飲酒文化發展非常蓬勃，但人多了自然就有各種不同迷思。所謂物極必反，當迷思到達某種程度，也就會有人出面將之糾正過來。近來烈酒界的許多迷思已被一一提出，例如「單一麥芽 vs.調和」「雪莉 vs.波本」「酒色」以及「年分」等議題，都有酒界大老不斷大聲疾呼導正著。而最近看來，威士忌與干邑（Cognac）之間也開始有反轉跡象，迷思正在被破除。
干邑有什麼迷思呢？過去，干邑一直是我們的父執輩心目中最奢華的洋酒，僅XO兩個英文字母，即可代表尊貴非凡。然而不知道何時開始，有謠言說干邑白蘭地為葡萄所釀，喝多了容易得糖尿病。結果這些事業有成之人，就改喝威士忌了。
老實說，如果真的在乎身體健康，根本就應該直接戒酒才是啊！改喝威士忌有什麼用？有常識者都知道，酒精從糖發酵而來，來自於葡萄或者麥芽的糖，本質上是一樣的。
另一個關於干邑的迷思，在於它都是老一輩在喝的？而這也可以輕易破除。事實上，好萊塢與美國嘻哈樂界最潮人物都在喝干邑，嘻哈大老Jay-Z甚至直接買下D'Ussé酒莊，成立了自己的干邑品牌。
以上，迷思破除完畢，回到最根本的重點。所以究竟馬爹利干邑好喝嗎？
還真是好喝。我過去曾喝過某品牌VSOP，覺得雜味頗重，比較適合以調酒方式蓋去其令人不愉悅的味道。但馬爹利的所有等級產品，都沒有那種雜味，很適合純飲、加冰，搭配中餐或是做為餐後酒都適合。而其中最令人驚豔是其一款產品：馬爹利「藍淬燕」（Martell Blue Swift）。
仔細觀察此酒的酒瓶，你會發現其酒標上並無品牌最自豪的Cognac（干邑）字樣，僅註明為Spirit Drink。Cognac標記就跟香檳（Champagne）一樣，被法律所保護，在嚴謹產區與釀造規範之下才得以標示。那麼馬爹利既然是最頂級干邑品牌之一，怎麼會失去Cognac標記呢？
這是因為他們做了大膽創新，把品牌最自豪的VSOP干邑，拿去與美國波本威士忌桶進行過桶熟成。名義上，是為了紀念1783年馬爹利首次把干邑運送到美國的這段歷史。事實上，則是在挑戰與顛覆保守的干邑區釀酒法規，試圖為法國干邑開創出一條新的道路。這一點，實在是令人佩服。
所以，如果是喝習慣了威士忌要試著喝喝看干邑的酒迷們，可以從這款馬爹利Blue Swift「藍淬燕」開始，此酒可以讓你品嚐到來自於葡萄蒸餾而出的「生命之水」原有的蜜餞、水果和梅子的柔和氣味（但絕對不是雪莉桶風格），但又展現從波本桶而來的香草與淡甜味，以及烤橡木風味，感覺又熟悉又新奇的調性。
寧願違反法規而不能在瓶身上標註Cognac字樣，也要在口味上進行革新，從這一點就可以看到馬爹利的開創性。未來當干邑反轉市場，成功重返榮耀。絕對要把這筆功勞記在馬爹利之上。
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