酒釀雞排香氣濃郁 外形像台灣

酒釀雞排香氣濃郁 外形像台灣

雞排是知名的台灣小吃,最近網路爆紅一款外型形似台灣的雞排,引起網友熱烈討論!這原來是2個七年級的年輕人創業,用米酒、或白蘭地來醃漬雞排,雞肉吃來除了有酒香,還有淡淡果香,打出另類市場。

金黃酥脆的雞排,撕開來,怎麼有淡淡酒香,原來是酒釀雞排,另外有果香濃烈的白蘭地雞排,還會辣喉嚨,形狀也很特別,和台灣地圖相似度百分百。

加入秘方香料,一大瓶的米酒一洩而下,還要幫雞肉馬殺雞,讓酒香透入毛細孔,丟了18公斤雞肉,才抓準米酒比例,老闆還挑戰,趴數高達40度的白蘭地,只加一點點,酒香就充滿廚房。

酒釀雞排,沾上薄薄一層蕃薯粉,白蘭地雞排,還要特製酥脆粉漿,但下鍋前,老闆怎麼拿出石蕊試紙?確定油沒問題,就能下鍋。

滾燙熱油慢慢炸出水分,讓雞排變的酥香,染上金黃,酒釀雞排灑上鹹香胡椒、白蘭地雞排,加的居然是焦糖漿,意外的搭。

雖然每天都想放棄,但為了家人和夢想,2個七年級生,只能繼續拼。(民視新聞林嘉玫、呂炯緯台北報導)