酥脆鬆軟的多層次享受～酥頂藍莓瑪芬

酥頂藍莓瑪芬

使用新鮮藍莓，讓藍莓的酸甜口感在口中爆發，加上表面酥脆的口感，及鬆軟的瑪芬蛋糕體，好吃又不膩。

食材

• 瑪芬烤模, 1個

• 瑪芬紙模, 6個

• 藍莓, 100克

• 瑪芬糊

  • 全蛋, 1顆

  • 牛奶, 110克

  • 無鹽奶油或液態無味油, 50克

  • 棕櫚糖或砂糖, 50克

  • 低筋麵粉, 200克

  • 無鋁泡打粉, 8克

  • 香草精, 1茶匙

• 酥粒

  • 無鹽奶油, 20克

  • 棕櫚糖或砂糖, 15克

  • 低筋麵粉, 30克

料理步驟

步驟 1：小盆裡放入酥粒的食材，拌勻後用手讓奶油都裹上粉成粉粒狀，如果覺得奶油溶化太濕，可捏團後，用攪拌棍切成碎粒放冰箱冷藏降溫；

步驟 2：拌好後要切碎一點，撒的時候比較方便；

步驟 3：大盆裡放入牛奶、油(漢子用優質初榨橄欖油)、全蛋、糖攪勻；低筋麵粉與泡打粉ㄧ起秤好；

步驟 4：將粉類篩入液體中，拌勻到沒有粉粒，不要過度用力攪拌，以免出筋；

步驟 5：拌好的瑪芬糊有黏稠度但有流動性；

步驟 6：將瑪芬糊裝入擠花袋或夾鏈袋中，擠約烤模的一半高度後，放入藍莓；

步驟 7：再擠入瑪芬糊到8分滿，然後再次擺上藍莓，接著撒上酥粒；烤箱預熱到180度；

步驟 8：入烤箱烤25分鐘；

步驟 9：烤好後取出脫模即可享用。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：酥脆鬆軟的多層次享受～酥頂藍莓瑪芬

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