酪梨營養滿分 鮮食入菜皆宜

▲農業局農務科長陳惠珍邀陳眾正等青農介紹酪梨品種及私房料理，藉簡單料理方法將酪梨帶進廚房。（記者李嘉祥攝）

酪梨含有高脂肪、維生素及礦物質，被譽為「森林的奶油」，列入金氏世界紀錄最營養水果，臺南市酪梨種植面積四百零三公頃，面積與產量均為全國第一，目前進入盛產期，農業局特邀青農及料理師介紹酪梨各種吃法，鮮食或入菜皆宜，鼓勵民眾把握時鮮機會品嚐。

農業局長謝耀清表示，南市酪梨產區分布大內、善化、玉井等區，品種多達卅餘種，大內種植一百六十六公頃，是全國及全市最面積最大地區；大內區農會輔導青農栽培的酪梨滋味醇濃、Q軟綿密有獨特香氣，鮮食或入菜兩相宜。市長黃偉哲重視農產品推廣，農業局特邀請青農料理師推薦酪梨玉子燒、酪梨可樂餅、酪梨優格天使冷麵、美墨酪梨莎莎醬等料理，藉簡單料理方法將酪梨帶進廚房。

大內區果樹產銷班成員胡國雄青農在海軍艦艇工作廿一年，二年前退伍後返鄉種有機酪梨，希望讓消費者也能吃得營養健康、幸福快樂；大內區果樹產銷班副班長陳眾正返鄉務農逾三年，積極參與農業改良場課程學習酪梨栽培技術提升果實品質，並集合青農之力建立大內優質酪梨口碑。

李俊毅在二溪大匏崙經營李家田園農場，除可欣賞風之谷景觀，並採用草木栽培減少環境破壞及噴藥次數，保土，保濕，降溫，套袋後就不再施用農藥，並使用大生素等微生物資材作輔助，吃起來更放心。