酸櫻桃抗發炎 減少運動後肌肉疼痛

美國奧勒崗健康與科學大學研究人員指出,「酸櫻桃」(tart cherry)含有豐富抗發炎物質,小型臨床試驗已顯示骨關節炎患者飲用酸櫻桃汁後,血中發炎指標C-反應蛋白降低。 奧勒崗健康與科學大學研究人員庫爾(Dr. Kerry Kuehl)團隊將20名40~70歲確診患有退化性關節炎,曾感到關節腫脹,條件類似的女性隨機分為2組,1組每天飲用2次酸櫻桃汁,共10.5盎司;另一則為安慰劑組,飲用味道與熱量皆與酸櫻桃汁相仿的假果汁。結果顯示,真正飲用酸櫻桃汁的患者,體內發炎指標C-反應蛋白水準比起安慰劑組低。 該研究日前在全美運動醫學學院大會上發表。 美國佛蒙特大學生理教育研究人員則指出,酸櫻桃有豐富的抗氧化成分,甚至含有類似消炎止痛的物質,喝酸櫻桃汁也能輔助減少運動後的肌肉疼痛。 不過,庫爾指出,酸櫻桃跟一般蛋糕上看起來誘人,香氣四逸的甜櫻桃完全不同,酸櫻桃口感不佳,尤其生吃時帶有頗重的苦味。最好冷凍或乾燥後食用,即使打成果汁也比生吃的口感理想。