Yahoo奇摩新聞 酸甜絕配！ 濃郁焦糖裹整顆蘋果風靡美80年
酸跟甜兩種味道是絕配，能刺激味蕾增添食慾，因此酸酸甜甜的甜食，特別受到人們歡迎。TVBS與Discovery獨家合作，在8月21日播出的「美食大揭密2.0」節目中，要介紹美國風靡80年的「焦糖蘋果」，還有從裡酸到外的「萊姆餅乾」，都是用酸甜激盪出奇妙又難忘的滋味。
酸酸甜甜，風靡美國80年的「艾菲塔波焦糖蘋果」，裡面真的有一顆完整的蘋果。
節目旁白：「主要用帝國蘋果和強納森蘋果，最完美的蘋果跟網球一樣大。」
焦糖蘋果的靈魂，就是外層淋上濃郁的焦糖，製造商堅持用傳統的銅鍋熬煮，保留道地風味。
焦糖蘋果製造商：「夾頭會抓住蘋果，讓蘋果浸入焦糖，然後高速旋轉，確保蘋果上只保留適量的焦糖」
這條產線每分鐘生產450顆焦糖蘋果，撒上香脆花生才算大功告成。
節目旁白：「雖然看起來很好吃，但還不算是美味的艾菲塔波，首先蘋果要沾花生兩次。」
說到酸，一定會想到酸黃瓜。
節目旁白：「就會搭上像酸黃瓜雲霄飛車的設備，前往下一個目的地。」
鹹的酸黃瓜隨處可見，但這間業者製作的，是用糖水醃漬的甜酸黃瓜。
節目旁白：「事實上適量的糖，可以像鹽一樣保存醃黃瓜，」
加入甜椒跟洋蔥增添色彩，最後用醋密封裝罐，保留醃黃瓜的甜脆口感。
節目旁白：「麵粉蛋和起酥油，然後加入真正的佛州萊姆汁增添酸味。」
酸到讓人直流口水的，還有佛州萊姆餅乾，從裡到外，有兩種不同層次的萊姆酸味。
餅乾製造商：「這是特別調製佛州萊姆糖粉，所以不只餅乾裡有佛州萊姆，餅乾外層也有。」
好吃的秘訣列入家族機密不公開，業者堅持一批只生產180公斤的萊姆餅乾，確保酸甜黃金比例不走味。
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