酸甜開胃！泰式酸辣海鮮雞湯

泰式酸辣海鮮雞湯

泰式酸辣海鮮雞湯最近天氣忽冷忽熱～這個酸酸辣辣的湯品倒是滿適合的！因為天熱吃開胃，天冷吃可以把辣度增加，瞬間暖身～食譜也都畫好圖文版囉～想學的朋友別錯過了！酸辣醬的部分可以依自家口味做調整，這個比例上比較有酸味！辣味不明顯，所以要辣的朋友可以加入辣椒提味！

食材

• 大成鹿野土雞（切塊）, 半雞

• 新鮮魷魚, １隻

• 蝦子, ６～８隻

• 香茅（切段）, ２支

• 檸檬葉／新鮮或乾燥皆可, 6~8片

• 紅蔥頭（切末）, 4~5小瓣

• 九層塔, １大把

• 調味料

  • 有心酸辣醬, 2.5大匙

  • 魚露, １大匙

  • 椰漿, ３大匙

  • 糖, 1/2大匙

  • 水量約 (可用高湯）, 1000ml

料理步驟

步驟 1：食材有這些～

步驟 2：土雞腿肉先放入滾水中川燙，這樣可以去除雜質，湯煮出來會比較清，味道也比較好。

步驟 3：鍋裡放入一大匙油，把紅蔥頭跟香茅段放入鍋中煸出香氣來

步驟 4：放入酸辣醬，拌炒出香氣

步驟 5：倒入水量（或高湯），同時放入雞肉、檸檬葉一起燒煮

步驟 6：魷魚、蝦子放入，觀察海鮮的狀態，魷魚微微捲起，蝦子開始轉變成橘色，就可以準備下個步驟。

步驟 7：調味料加入後，再次煮滾湯汁就完成囉。＊上桌前可以灑上大量的九層塔，提味也提香

▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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