醒吾科大攜手日本高知縣 產學創新餐酒配合

醒吾科技大學餐旅管理系與日本高知縣產學合作，舉辦「高知縣地酒餐酒品飲暨商談會」，邀請臺灣眾多知名餐飲業者共襄盛舉，攜手高知縣產業振興推進部，交流打造臺日美食文化，並讓醒吾學生進行實作體驗，展現課堂所學專業知識與技能。

日本高知縣擁有18家釀酒廠，製作出眾多款日本最優秀的辛口土佐酒，產品風味皆不盡相同，但都使用堪稱日本最清澈的水來釀酒。高知縣產業振興推進部指出，希望打破日本酒只在日本料理店飲用的概念。因此，這次試著與醒吾科大共同討論出適合土佐酒的臺灣菜，以創新的方式發掘更多餐酒配合可能性。

醒吾科大餐旅系張雯惠老師表示，過去跟日本靜岡縣也曾經辦過餐酒會，具有良好的推廣效益，因此促成這次機會，餐旅系也在此次扮演重要角色，提供場地、餐飲、服務、行銷等工作，日本高知縣的官員也來到臺灣，顯示對於這項交流活動的重視，未來活動紀錄也將在日本電視台播映，能夠看見醒吾餐飲教育的成功實力。

醒吾科大說明，活動全程由餐旅系朱俊松老師帶領創意料理社準備餐點，以及張雯惠老師帶領同學進行桌邊服務，同學藉此機會展現專業技能，實踐醒吾「學中做、做中學」的教育理念，期望透過這次的活動，發現土佐酒與臺灣食材之間的合適配搭，同時也能更深入地認識醒吾科大。

「提醒您，未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，並謹記開車不喝酒」。