醫曝每日早餐菜單 「1食物」絕不碰：防脂肪肝上身

記者施春美／台北報導

▲現代人因工作繁忙，早餐常被輕忽。(圖／翻攝自pixabay)

飲食對健康極為重要，但現代人因工作繁忙，早餐常被輕忽，肝膽腸胃科醫師錢政弘表示，大多數人的早餐都是三明治或麵包，均為高熱量的精緻澱粉，不只會讓人發胖，也會造成脂肪肝等代謝疾病。他個人的早餐最常吃水煮蛋，再加上全麥麵包或腰果饅頭，基本上，不會吃「甜的軟麵包」當早餐。

基隆長庚醫院肝膽腸胃科醫師錢政弘，在其臉書表示，許多肥胖患者常疑惑「明明吃得不多，為何就是瘦不下來？」這時他會詢問患者早餐內容，多數患者的回答不是「三明治」就是「麵包」。

錢政弘表示，上述2樣都是屬於高熱量的精緻澱粉食物，他會提醒患者，吐司與麵包是用油去揉麵粉做出來的，越鬆軟、好吃的麵包，油加得越多。他會建議患者，早餐要換內容，例如水煮蛋、雞胸肉、花椰菜、地瓜等。

他表示，「含油澱粉」容易造成脂肪肝，且精緻澱粉容易使人血糖上升，進而使人發胖，產生代謝症候群，例如脂肪肝、糖尿病。

至於他個人的早餐，他表示，每天早他需要幫小孩準備早餐，時間有限，最常吃水煮蛋，「但不是真的水煮，而是用電鍋蒸熟，沒有調味，再加上全麥麵包或腰果饅頭。」有時間的話，他會外出去買吃豬排起司蛋餅、豬排飯糰等，「基本上，不會吃甜的軟麵包當早餐。」

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