重口味傷腎,選擇低鈉鹽比較好?

健康大補帖

撰文/  今周刊書摘  陳宗琳

 

振興醫院營養師涂蒂雅指出,若是一般人想要維護腎臟健康,減少鈉攝取量,確實可以低鈉鹽取代一般食鹽,但對於腎臟功能不佳、且須限鉀的病人,就不建議選擇低鈉鹽了。

「低鈉鹽是以鉀鹽來取代鈉鹽,因此低鈉鹽富含鉀。」

有很多腎臟病人誤以為自己是因為鹽吃太多,而導致腎功能不好,而選擇低鈉鹽來料理,殊不知體內的血液中鉀離子已經過高,兩兩相乘下,可能增加腎臟負擔,甚至出現心律不整。

其實, 並非所有的腎臟病患者都必須嚴格限制鹽分與水分,通常只有合併有高血壓與水腫的病人才必須如此,如果原本的體質就容易流失鹽分與水分,不適當的限制反而對健康不利。

一般建議要特別避免醃製、罐頭加工食品、味精、醬油、滷味等食物,如果有其他調味料,也要斟酌減量使用,建議與醫師或營養師討論最適合自己的飲食內容。

 

適量喝水且不一定要喝純水

一般建議成人一天喝水量約每公斤30∼35cc,若活動量大、流汗多時,可調整到每公斤40cc。

但這樣的飲水建議是針對腎臟健康的成人,如果有水腫情形,除了要限制鹽分的攝取外,也不宜多喝水,否則可能增加身體的負擔。

很多人以為純水完全沒有雜質,對健康最有益處,但涂蒂雅認為,水中的礦物質本來就是身體需要攝取的營養素,並不一定要飲用到純水。

因為逆滲透的方式會讓許多有益人體的礦物質被去除,只要水質是乾淨、沒汙染的,基本上就不需要喝到純水。

至於喝水量是否充足? 則可從尿液顏色來判斷,通常深黃色且偏濃的尿液表示有水分不足現象,這時就要多補充水分;若尿液呈現清淡黃色,顯示飲水量已經足夠。

 

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