重現屬於台北小酒館的「家常風味」!settle全新餐酒企劃 啟動熟悉的味蕾記憶
settle 相信,「家」不只是一個拋下外在紛擾的地方,更是一處貼近人心、和生活深度相連的場域。走過三年的疫情動盪,品飲習慣和用餐方式都經歷了巨大的變化,「當人們習慣待在家享受美食和美酒後,如何讓大家重溫在外飲酒的美好?」全新餐酒設計,settle 將童年時期熟悉的味蕾記憶重新詮釋,以貼近消費者的需求為初衷,賦予家常料理全新的氛圍與感受,展現新世代獨特的「家常風味」。
受到「貓下去」運用創意手法,打造具有台灣代表性料理的啟發,「招牌紅燒牛肉義大利麵」、「川味雞丁辣炒義大利麵」、「炸土魠魚青醬海鮮燉飯」,結合了街角巷弄中傳統的台式迷人小吃,並運用西式烹飪手法,碰撞出令人難以抗拒的驚喜美味;「紹興鳳尾蝦」、「粉漿炸雞」、「鍋炒大豆苗」,彷彿讓人置身懷舊氛圍和現代風格交融的時光體驗中,一口一口品味熟悉與創新的完美融合;價格親民的「小饅頭與煉乳」、「炸豆腐」、「炸龍珠」,帶每個人重回最純粹、撫慰人心的家常記憶。當深夜時分,渴望來一盤美味的療癒,settle 供餐到深夜的溫暖陪伴,帶來輕鬆滿足的解藥。
settle taipei推出品牌全新餐酒企劃,貼近消費者需求,重新詮釋熟悉的味蕾記憶與餐酒設計風格。(settle taipei提供)讓調酒回歸日常風味,品味關於都會男女的情感流動
「我們認為飲酒是生活的一種放鬆調劑,期望讓調酒回歸最貼近彼此的日常品味。」每一杯調酒都蘊含著故事,就像生活中的每個時刻都值得被珍惜,settle 解構 9 杯大家耳熟能詳的經典調酒,並從日常的風味取材,融入家中經常出現的熟悉味道——阿薩姆紅茶、薑汁汽水、椪柑、西瓜等,酒單設計上,除了以酒感由輕到重做分類,同時也代表了飲酒情緒的輕到重,關於彼此的情感流動:「心裡想的,嘴沒照做,有時太軟弱,有時太懶惰,有時太敢說,有時又太晚說,這些都是蛋堡說。」settle相信喝酒的真諦是自在流露自己的內心,循序漸進品味不同的情緒流動。
「迷離Blurred Long Island Ice Tea」將水果茶輕盈的風味,完美融入長島冰茶的濃郁經典中,展現清爽而充滿層次的口感,更帶來令人難以忽視的強烈後勁;「淡雅Elegant」以琴酒、清酒為基底,融入野薑花、椪柑、阿里山烏龍、薑汁汽水,上層加入甜點般的細膩蛋白霜,向經典調酒Sliver Gin Fizz 致敬。此外,settle 精心挑選八款特色紅、白酒,每一瓶價格都落在兩千元以下,期望大家能在輕鬆氛圍中品味高質感的佳釀!
卸下華麗裝飾,品味最純粹、撫慰人心的家常記憶
「歡迎所有人來參與 settle 的家常,重新連結生活,成為安放身心的所在。」夜裡,溫暖的燈光從吧台穿透玻璃窗,推開 settle 的大門,彷彿回到家中客廳,喝一杯經典調酒配上一盤紹興鳳尾蝦,循著熟悉的台式風味,享受平凡日常中的簡單、滿足,這正是 settle 深入一座城市的生活本質後,呈現對於「家常」的舒適想像,顛覆過往人們對於餐酒館的既定的高級印象,邀請每個人敞開心胸,輕鬆沈浸空間、回歸最單純吃飽喝足的微醺記憶。
今年,除了餐酒內容煥然一新,並將品牌視覺設計中的「settle」改為小寫的 s 開頭,延伸有趣幽默、平易近人的氛圍,期待這裡不僅是一家餐酒館,更是一處讓人們重新連結彼此、放鬆品味生活的空間,賦予了安放身心的初衷,讓消費者自由感受空間的歸屬感,「若想轉換心情,settle 歡迎你和吧台暢所欲言,融入現場的音樂律動,把煩悶從談吐中昇華!」
settle taipei推出品牌全新餐酒企劃,貼近消費者需求,重新詮釋熟悉的味蕾記憶與餐酒設計風格。(settle taipei提供)將菜單化為質感幽默小書,串連人與人之間更深的橋樑
「對我們而言,菜單是和消費者接觸的首要媒介,同時是一個溫暖互動、認識彼此的機會。 」面對數位化的浪潮,settle 選擇反其道而行,以質感小書的印刷方式呈現全新菜單,透過菜單傳遞場域的親切感,在 settle 擺上鮮花邊敷面膜約會、忽略老闆未接來電盡情融入當下,一頁頁幽默的家常指南,彷彿是一位熟識的朋友陪你度過歡樂時光:「希望以這樣的做法,帶來更多互動與分享,串連人與人之間更深的橋樑。」
settle 以用心對待家的態度,期許創造更多「生活趣事」的發生,「我們的空間以大地色、灰底為主,每週我都會親自去挑選不同的花,搭配陶器和葉材擺放,藉由花的生命力展現,讓每個人感受四季的變化和心情。」老闆在最後笑著說道,希望來 settle 做客的每個人,都能感受團隊對於這個家的細心款待,炒一盤喜歡的菜色、請吧台客製一杯調酒,找一個喜歡的位子坐下,將壓力在這裡釋放,一起享受生活的儀式感,創造空間裡好玩又有趣的使用情境,找到屬於「這個家」也屬於你的歸屬。
settle Taipei
地址:台北市大安區光復南路240巷29號一樓
電話:0954-194-886
營業與最後點餐時間:
周日至周四18:00-01:00 | 最後點餐時間23:30
週五至週六18:00:02:00 | 餐點最後點餐時間00:30
席位:44席
付款方式:現金/信用卡/行動支付
其他事項:用餐時間2 小時│每位低消$500│服務費10%
交通:搭乘捷運於「國父紀念館站」2號出口出站,步行1分鐘即可抵達