重現酒家菜風華 六龜老街飄香

六龜老街上的歷史建築「池田屋」九十餘年的風華中，有近五年由台灣人經營酒家；為重現這短暫的美麗哀愁，六龜區公所辦理「酒家菜懷舊美食研習班」並於昨（八）日舉辦成果展，將一道道懷舊美食華麗再現。（見圖）

為推廣六龜老街的觀光，六龜區公所與賀智博旅館管理顧問有限公司結合池田屋的歷史，規劃辦理「酒家菜懷舊美食研習班」課程，藉由老師的酒家菜講解，讓學員了解在地資源與文化，從食材的處理、醃製、料理及烹煮，找回「食在地」的好滋味。

該成果展由學員分組協力完成九道佳餚，包括魷魚螺肉蒜、佛跳牆、排骨酥燉蘿蔔、白鯧芋頭米粉、五柳枝魚、香煎嫩豬肝、鮮炒甘霖、雞仔豬肚鱉及雜菜湯，透過食材結合在地，並辦桌邀請里長與在地餐飲業者一同參與這場美食饗宴。

區長陳昱如表示，這場酒家菜發表會原為今年父親節的驚喜，因為疫情影響而延後辦理，希望透過美食佳餚喚起父執輩的回憶；酒家菜懷舊美食研習班的辦理邀集區內觀光業者、餐廳業者及有興趣的民眾一同學習，並藉由酒家菜技術移轉一同推廣在地文化與觀光。