野火肆虐酒鄉 加州2017年份葡萄酒恐留煙燻味

（路透加州聖羅沙11日電）加州野火延燒已造成15死，酒鄉也慘遭祝融肆虐，葡萄酒鑑賞家可能會發現加州北部2017年份葡萄酒煙燻味比較重。

英國「衛報」（Guardian）與路透社報導，納帕（Napa）酒莊組織表示，野火已重創或摧毀納帕至少13座酒莊，但專家表示，對等待採收的嬌嫩葡萄來說，可能帶來更大風險的是煙霧，而不是火舌。

強風助長的致命火勢在7日晚間蔓延全球知名葡萄酒產區納帕、索諾馬（Sonoma）和鄰近各郡，目前葡萄採收季節已接近尾聲，據估計有10%至1/3葡萄還沒採收。

加州大學戴維斯分校（University of Californiaat Davis）葡萄栽培和釀造學教授奧柏霍斯特（AnitaOberholster）說，倘若這些成熟的葡萄持續暴露在濃煙下，可能易受污染。

以行話來說，煙霧污染（smoke taint）就是葡萄作物吸收了煙霧，濃縮在果實中，導致葡萄的化學作用改變，味道和香氣將不同。不過，這種改變並非可以抱走品酒獎項的那種。

奧柏霍斯特表示：「這可能造成明顯的煙燻餘味。若情況真的很糟糕，可能還會帶煙灰的味道。」中央社（翻譯）