Yahoo奇摩新聞 野田珈琲進駐灣仔！全港首間日本進口精品咖啡生豆專門店 日本直送65款生豆 即炒即烘+$138貓屎咖啡
精品咖啡在香港越來越常見，不少人都會買咖啡豆回家沖煮，最近灣仔就開設了間全港首間日本進口精品咖啡生豆專門店「野田珈琲」，客人可以從65款生豆中揀選喜歡的咖啡豆子，即叫即炒帶回家，聽起來非常吸引，但野田珈琲開業後就引起了某些爭議，立即看看負責人怎樣說。
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即揀即烘焙！15分鐘有得攞
在說爭議前，你知道咖啡是如何製作而成的嗎？首先由農民收集到咖啡果實後，給當地處理廠使用不同的咖啡處理法，如大家最熟悉的水洗、日曬跟蜜處理，到現在非常流行的厭氧發酵處理等製作出生豆後，再交烘豆師處理，最後由咖啡師因應客人不同的要求沖煮咖啡，經過重重步驟才得出大家手上的一杯咖啡。
香港咖啡店多數都是提供已烘焙的咖啡豆出售，並非很多地方有出售零售生豆，即使有，客人亦需要家中有烘豆工具跟足夠技巧才能烘焙出可沖煮的咖啡豆。野田珈琲正正是想將客人跟咖啡豆的距離再拉近，因此主打在店內可即揀即烘焙。
最少買300克！平均$300起跳
在野田珈琲，由揀豆至烘焙過程大概15分鐘，客人可以揀選淺烘或中深烘，為了保持質素，烘豆機亦已經將各款豆子適合的烘焙曲線紀錄下來，亦會因應天氣作出微調。客人可以最少購買300克豆子，不過店內有提醒因為咖啡豆烘焙時儲經過脫水處理，最後大概會淨回250克豆子，咖啡豆價錢有平有貴，但300克生豆多數平均$300起跳，價錢不算便宜。
普遍而言，剛炒好的咖啡豆多數都要放置兩至三星期作一個名為排氣的動作，讓咖啡豆內部大量的二氧化碳及氣體釋出，因為這些氣體會令沖煮時產生小氣泡，這有機會破壞咖啡粉與水份接觸。而野田珈琲店長Philip就建議大家可以將排氣減至3天，嘗試品嚐一下新鮮咖啡豆的味道。
網上爭議不斷 負責人親自回應
「雖然我們叫野田珈琲，但其實我們是香港品牌，野田是老闆一直合作開的老朋友，由於野田先生協助了老闆不少事務，加上生豆是由日本入口，因此就決定命名為野田珈琲。」負責人Mon So說，因為網上有不少聲音質疑品牌想誤導消費者，以為日本福岡Noda Coffee來港開業，但Mon解釋名字相同單純是巧合，而且店內無論裝修或是招牌，都與福岡店風格不同，希望這個答案能解答大家疑問。
但為甚麼不在香港找尋生豆商？Mon就這樣說：「日本除了可以供應較大量不同產區的生豆，而且日本方面還有J.C.Q.A. 認可鑑定士 (J.C.Q.A Certified Master in Coffee) 及 CQI (Coffee Quality Institute) 認可之2位Q-grader (Arabica)分別鑑定進口香港的生豆，確保品質。」
咖啡豆櫃不停開關 引起走味問題？
一進門口就看到咖啡生豆擺放整齊，看起來就非常吸引，不過亦引起網民另一個問題，就是店門跟咖啡豆櫃不時開關，會不會影響生豆的狀態？畢竟溫度跟濕度是非常影響豆子的狀態，Mon就表示，店內只儲存少量咖啡，賣完亦會馬上從倉庫補給，倉庫內都有嚴格的溫度控制及儲存方法，另外日本人亦是擺放在室外，沒有作抽濕跟防潮處理，反而香港店更會嚴控監察品質，因此即使放在店內問題也不大。
不過香港跟日本天氣截然不同，而且台灣營運生豆買賣超過半世紀的豐潤咖啡張老闆曾在Youtuber「虎記商行」訪問中，提起過在台灣潮濕又熱的天氣中，儲存生豆最好與空氣隔絕，最好的方法為真空、放恆溫室或是盡快使用，即使野田咖啡的豆子只有儲存少量在店內，也避免不了買賣咖啡豆時，蓋子不停開關的問題，而且每款咖啡豆的銷量不同，存放日子長短亦有所不同，不過相信每一家都有不同的處理方法，想知哪款最好，還是自己親自試試。
5款拼配豆供選擇 貴價冷泡麝香貓咖啡賣$138杯
家中未有沖煮咖啡豆的工具？店內亦有供應咖啡飲品跟甜食，較特別的就有現在相當受歡迎的咖啡湯力跟氮氧咖啡，品牌亦為黑咖啡跟牛奶咖啡製作了「金木水火土」，一共5款的咖啡豆子拼配，每日供應兩款給客人選擇，由淺炒至較貼近日本人口味的中深烘焙都有。
預算較高的話，店內還有一款由日本直送，非常特別的冷泡麝香貓咖啡，每杯為$138，支裝價為$380/600毫升， 這款冷泡麝香貓咖啡獲得清真Halal認證及日本認可證書，確保麝香貓的生活環境得到保障。
口感有點像綿密的咖啡啤酒，口感非常有趣。
又稱「貓屎咖啡」，入口酸甜可口，在夏天享用格外清爽。
雖然野田珈琲開業就引起不少爭議，但不可否認它的確為香港引入一個較大型且平易近人的新型咖啡體驗，至於味道如何，如其道聽途說，倒不如親自一試究竟。
野田珈琲生豆專門店 + 焙煎
地址：灣仔軒尼斯道314-324號地下B店（地圖按此）
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