金條年糕蘋果派 Golden Rice Cakek Apple Pie

【金條年糕蘋果派】

材料:

蘋果餡

- 蘋果 …… 1顆

- 奶油 …… 10g

- 糖 …… 30g(依口味調整)

- 鹽巴 …… 1小撮

- 肉桂粉 …… 適量

年糕 …… 1塊

起酥皮 …… 5張

蛋黃 …… 1個

作法:

1. 蘋果削皮切小塊,放入鍋中,加入奶油、鹽巴、砂糖,將蘋果炒軟。

2. 依個人喜好加點肉桂粉調味,將蘋果餡放涼備用。

3. 年糕切片,蛋黃打散,冷凍起酥皮稍微回溫。(起酥皮只要折疊時不會斷掉的程度就可以)

4. 拿片起酥皮,往中間放上年糕切片,舀入冷卻的蘋果餡,並在起酥皮周圍刷點蛋黃液,折起收口。收口處用擀麵棍壓扁一點,再折下去,形狀會比較像金條。

5. 刷上蛋黃液,放入烤箱,用200度烤15-18分鐘,到表面呈現漂亮的金黃色就可以出爐了。

*蘋果餡不必炒成濃稠的醬,只要蘋果有軟,甜味蜜進去就可以了。

*年糕要熱的時候才有辦法拉絲喔~

*兔年可以再拿顆蘋果,切幾隻蘋果兔子放旁邊當裝飾。

創作:影像生活

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