金絲芋泥卷 一手一個停不了的好滋味

把新鮮的芋頭做成芋泥，讓芋頭的香氣滿溢在空氣中，再利用麵線包裹住甜甜的芋頭內餡，整條下去油炸，一入口被炸得香脆的麵體與甜甜的餡料混合，這大概就是幸福的滋味了吧～

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▶︎你需要準備：

• 芋頭 300g

• 豬油 30g

• 白糖 30-50g

• 紅蔥酥 1-2茶匙

• 麵線 適量

▶︎完整做法：

1.芋頭洗淨後削皮切片，並放到電鍋中把它蒸熟

2.拿湯匙把蒸熟的芋頭擣碎，依序加入豬油、白糖、紅蔥酥與適量的熱水攪拌均勻即完成芋泥內餡

3.拿出適量的白麵線，並在麵線上噴點水稍微軟化一下麵線

4.在麵線上放上1~2匙的芋泥，接著用麵線把芋泥捲起來，就變成一捲捲的金絲芋泥捲

5.將油鍋熱至160度Ｃ，不過先別急著放進去，先淋點熱油在芋泥捲上幫助芋泥捲定型再入鍋油炸

6.最後待芋泥捲炸至金黃就可起鍋擺盤啦！

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