金質農遊在花蓮(系列報導三)：宇還地有機農場／馬太鞍欣綠農園

位於花蓮瑞穗鄉舞鶴休閒農業區的「宇還地有機農場」，是溫廷舜、五紫菁這對夫妻胼手胝足打下的「江山」，一對都市夫妻，放棄高薪走入農村，理由很簡單，就是不再想過高壓的爆肝人生，40歲那年，在花蓮瑞穗鄉找到了自己的桃花源，秉持著「跟宇宙借場地」的理念毅然從農。

但「有機人生」其實遠比想像中更加困難，這塊1700坪農地原本種植180株老欉文旦柚，第一年，採摘了4萬台斤文旦柚，卻讓菜鳥農夫農婦兩人束手無策。文旦柚如何處理？賣還是送？賣給誰？送給誰？如何賣？

溫廷舜說：「堆在倉庫像文旦海一般，那時候我們想到逃避，就把它丟在我們半成品的倉庫中。」

經過一段時間摸索學習，夫妻倆決定放棄單一作物，砍除130棵文旦柚樹，只保留50棵，同時在瑞穗鄉農會鼓勵下，轉型休閒農業，採取網室和多元栽植模式，發展各樣休閒體驗行程，讓農場不只是農場，而是一次滿足吃喝玩樂的夢想之地。

溫廷舜、王紫菁從小在台北成長，充分理解都市人的想望，所以用心研究種植品項與獨樹一格的導覽項目，在作物栽植上，搭建科技溫室種植各類「空中吊瓜」，不論小巧可愛的栗子南瓜或是季節限定的甜美人西瓜，都成為農場吸睛魔王。更讓遊客驚艷的是瓜棚下客製化的大地餐桌，將在地食材巧手變身，兼具精緻美味與時尚，儀式感的進餐模式，堪稱鄉村米其林級饗宴。

值得一提的是「宇還地有機農場」以蜜蜂導覽遊程連續兩屆獲得花蓮縣府「休閒農業體驗活動創新發想競賽」優勝，今年(2023)更在花蓮縣府首度辦理『休閒農業體驗活動金質獎』競賽中，以「花蜜味覺之旅」勇奪金質獎。

花蓮縣府農業處長陳淑雯表示：「廷舜、紫菁夫妻非常用心，他們採離地方式種植西瓜、南瓜，鮮甜美味，深受消費喜愛。而『花蜜味覺之旅』導覽可以讓遊客親自到蜂箱內採集花粉、花蜜，還教大家分辨真蜜、假蜜，讓遊客印象深刻。」

溫廷舜、王紫菁會把整塊蜂巢割下來，讓客人享用「蜂蜜口香糖」，遊客們異口同聲說：「從來沒有吃過這麼好吃的蜂蜜」，所以農場蜂蜜的訂單蜂湧而來，只可惜數量稀少，得要耐心等候蜜蜂們自然生產。並非主人有意「飢餓行銷」，原因出在：「因為我們的蜜是屬於熟成蜜，它是自然封蓋的蜜，所以一定要等它自然封蓋後，才能夠採收。」

儘管「宇還地有機農場」已經打響知名度，遊客量逐年增加，但夫妻倆希望讓土地保持平衡自然，不想大量接客，所以呼籲要到農場小旅行的遊客一定要事先預約，帶著一顆童心親近大地、享受田園之樂。

位於花蓮光復鄉的馬太鞍休閒農業區，占地126.18公頃，最特殊的景觀是12公頃內陸型的馬太鞍濕地，提供水生植物、鳥類、蛙類、昆蟲及魚蝦生長與棲息的絕佳環境，生物多樣性的保育與發展，是此區一大特色。

位於馬太鞍濕地的欣綠農園於1999年開幕，農園主人朱進郎從青農即將邁入資深老農行列，他與園區夥伴多年努力下，把荒蕪的溼地打造為人類和生物各類族群皆和樂共存的生態樂園。

馬太鞍溼地的原住民生態捕魚體驗-「巴拉告」已經納入國小教材；石頭火鍋更成為遊客指定體驗品嘗的招牌料理；欣綠農園吸引中外遊客，餐廳的名人牆除了許多藝人身影外，眼尖的民眾還可以發覺到王永慶、馬英九、蕭萬長等政商名流與主人阿郎的合影。

為了推陳出新，欣綠農園研發創新的休閒體驗活動-「樂農灶咖」，也榮獲「花蓮休閒農業體驗活動」金質獎肯定。

朱湘榕說明：「這兩年休區開始辦理『螢饗』精緻賞螢活動，並推出『樂農灶咖』，這是農村廚房的概念，首先帶領遊客導覽馬太鞍濕地生態、部落文化、飲食文化，接著要親自採集當季野菜，並且DIY製作野菜鬆餅、石頭火鍋、樹豆味噌湯等，由於戶外廚房需要時間準備，適合8到30人一日遊行程，所以一定要事先預約喔。」

朱進郎、朱湘榕父女對於農園經營各有發想和創新，但共同的理念是「有情感的地方才會有連結、才能深耕，要與自然共生共存、與地方共利共榮。」(劉敏娟報導)

參考訊息

一、舞鶴休閒農業區「宇還地有機農場」

地址：花蓮縣瑞穗鄉富民村38-2號

農場主人：溫廷舜

電話：0920-027-347

二、馬太鞍休閒農業區「欣綠農園」

    地址：花蓮縣光復鄉大全村大全街55號

    聯絡人：朱湘榕