每到拉麵店都必吃的日式煎餃，金黃香脆的底部，內裡的餡料充滿肉汁，超超超美味，一口接一口！ 自己在家也輕鬆做到日式風味，學懂煎餃的方法，金黃脆底絕對無難度！ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞ http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人
食材
日式餃子皮 30-40張
免治豬肉 350克
椰菜 150克
醃料
醬油 1湯匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
白胡椒粉 適量
薑蓉 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
作法:
1 ：
將椰菜切碎，瀝乾水份，與豬肉及所有調味料拌勻。用筷子向同一方向攪拌約一分鐘，用保鮮紙包好，放入雪櫃30分鐘
2 ：
放餡料在餃子皮中央，用手指將皮邊塗水，對疊
3 ：
其中一邊先摺3-4摺，再摺另一邊，一共摺6-8摺
4 ：
包好的餃子放在灑有麵粉的碟上
5 ：
熱鑊下油，然後排好餃子，加約150毫升水，蓋上鑊蓋，以大火煮3分鐘
6 ：
打開蓋，水會蒸發一半以上，下麻油，用中火繼續煎
7 ：
煎至餃子皮底部呈金黃脆底即成～
8 ：
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